Připravte si voňavé a chutné kynuté koláčky s oblíbenou náplní, ideální na ranní snídani nebo odpolední svačinu. Recept je pro přibližně 30 koláčků o průměru 9-10 cm.
Recept na domácí kynuté koláčky:
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 30 g droždí
- 100 g cukru krupice
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- Špetka soli
- Kůra z 1 citronu nebo citronový olej
- 200 ml rostlinného oleje
Na potření a dochucení:
- 1 vejce (na potření)
- Máslo
- Rum (podle chuti)
Dále:
- Oblíbená náplň – povidla, tvaroh
Nejlepší rychlé koláčky z tvarohového těsta, které jste kdy ochutnali!
Postup:
1) Příprava kvásku: Smíchejte vlažné mléko s cukrem a droždím. Nechte na teplém místě kvasit až do zdvojnásobení objemu.
2) Příprava těsta: Prosejte mouku do mísy a přidejte špetku soli. Do vykynutého kvásku vmíchejte žloutky, celé vejce a olej. Tuto směs pak přilijte k mouce a vypracujte hladké a nelepivé těsto.
3) Kynutí těsta: Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout. Pokud chcete urychlit kynutí, můžete mísu zakrýt fólií a vložit do trouby zapnuté na 45-50 °C.
4) Formování koláčků: Po vykynutí těsto rozdělte na asi 30 částí. Každou část vyválejte do kuličky a nechte na plechu ještě chvíli kynout.
5) Náplň a potření: Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem a naplňte oblíbenou náplní (např. tvaroh, marmeláda, ořechová náplň atd.).
6) Drobenka: Před pečením koláče posypte drobenkou.
7) Pečení: Koláčky pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut nebo dokud nejsou zlatavě hnědé.
8) Dochucení: V malém kastrolku rozpusťte máslo a přidejte rum podle chuti. Touto směsí potřete koláče ihned po vytažení z trouby – nejen okraje, ale i náplň.
Koláčky z majonézového těsta – jsou vláčné a velmi dobré
Tip:
Tyto koláčky jsou nejlepší teplé a čerstvé. Pokud je chcete mít k snídani, připravte si těsto večer a ráno je jen rychle upečte. Užijte si domácí mlsání!
Vůně citronu v těstě je prostě top! Dělala jsem k povidlům a byla to hitovka i druhý den (i když samozřejmě nejlépe hned po upečení).
Kváskový postup mi sedí, ale radši dávám o trošku míň cukru, když peču z povidel. Jinak 180 °C na 15 minut je tak akorát, jen hlídám podle barvy.
Z drobenky se mi vždycky dělá moje slabost, takže tohle určitě zkusím. Ten rum na potření zní nečekaně, ale mám ráda, když to těstu dodá „dospělou“ chuť.
Přiznám se, že fólii do trouby na 50 °C používám pořád a kynutí to fakt urychlí. Těsto mi vždycky vyjde vláčné, jen je potřeba nechat ho dokynout, ať nejsou koláčky tuhé.
Tvarohová náplň je u nás nejrychleji pryč, takže beru druhou várku. Chuťově mi přijde lepší, když je náplň spíš hustší, aby během pečení z koláčků neutíkala.
Recept vypadá skvěle a hlavně dává smysl s tím, že se dá připravit večer a ráno jen dopečou. Já bych ale případně zkusila místo drobenky jen krupičkový posyp, když nemám čas.
Majonézové těsto z článku mě zaujalo, protože prý bývá vláčné. Zatím jsem kynuté koláčky dělal jen jednou, ale tohle „rumem po vytažení“ musím vyzkoušet.
Trochu se bojím množství droždí, ale když je kvásek v teple a dobře se zdvojnásobí, tak to bude určitě v pohodě. U nás se nejčastěji dělají s tvarohovou náplní a přidávám i vanilku.
Oproti jiným receptům mi tu přijde výhodný ten postup s potřením máslem a rumem i do náplně. Jen bych rum zkrátil podle chuti, protože u dětí ho radši vynechám.
Ty koláčky jsou podle popisu přesně na domácí nedělní snídani, kdy se člověku nechce stát hned po probuzení. Jakmile jsou ještě teplé, těsto je nadýchané a náplň krásně drží.