Připravte si velmi chutný broskvový koláč se smetanovým krémem, který skvěle doplní odpolední kávu. Tento koláč spojuje sladkou chuť šťavnatých broskví s jemností krémového náplně, což vytváří lahodnou kombinaci, která potěší vaše smysly. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Broskvový koláč se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1,5 hrnku hladké mouky
- 2 lžíce zakysané smetany
- 120 g másla
- jednu lžičku prášku do pečiva
Na náplň:
- 800 g broskví nebo tvrdých meruněk (nebo jiného ovoce)
Na krém:
- jedno vejce
- 1,5 sklenice zakysané smetany
- ½ hrnku hladké mouky
- 1,5 šálku cukru
- 2 g vanilinu (můžete ho nahradit 1-2 sáčky vanilkového cukru, 1-1,5 lahvičky vanilkové esence nebo 1-2 lžičkami vanilkového extraktu)
Objem použité sklenice je 250 ml.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si těsto: do hluboké mísy nalijte rozpuštěné máslo. Přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a zakysanou smetanu. Vypracujte měkké, homogenní, nelepivé těsto.
2. Těsto vložte do plastového sáčku a dejte do chladničky. Mimochodem, v lednici ji můžete uchovávat několik dní.
3. Připravte krém: do hluboké mísy dejte vejce, zakysanou smetanu, cukr, prosátou mouku a vanilku. Míchejte metličkou dohladka a dávejte pozor, abyste rozbili případné hrudky.
4. Připravte náplň: broskve nakrájejte na plátky.
5. Sestavte koláč: těsto rozetřete rukama na dno a boky kulaté formy o průměru 22 cm.
6. Do připravené formy vložte plátky broskví.
7. Smetanový krém postupně vlijte na plech, počkejte, až se vsákne do ovoce, a rovnoměrně ji rozetřete. Na konci plech mírně otočte.
8. Koláč pečte 45-50 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
9. Přeneseme na talíř a necháme zcela vychladnout.
10. Porcujte a s chutí podávejte!
Dobrou chuť!
Vypadá to fakt luxusně na odpolední kafe. Broskve dávám vždycky trochu kyselejší (meruňky nebo tvrdší broskve) a krém mi pak nepřijde tak sladký.
Zkoušel jsem podobný typ koláče, ale tady mě zaujalo, že krém se vsákne do ovoce. 180 °C je podle mě tak akorát, jen hlídat, ať to není moc tmavé.
U mě nejlepší část byl krém – je jemný a není to suché jako některé koláče s ovocem. Zkouším příště vynechat vanilku a dát místo ní vanilkový cukr, snad to bude stejně voňavé.
Recept je srozumitelný, těsto jde dobře vypracovat, když má máslo správnou teplotu. Jen mi přijde, že 1,5 hrnku mouky do těsta je dost, ale možná záleží na velikosti hrnku.
Koláč jsem pekla už včera a dneska byl ještě lepší po vychladnutí. Broskve jsem si nechala okapat, aby krém nebyl zbytečně vodový.
Souhlasím, na kávu je to super, ale já bych příště ubrala trochu cukru do krému. Chuťově mi to pak přijde vyváženější hlavně, když jsou broskve fakt zralé.
Nelíbí se mi jen to, že se má krém vlít až na plech a chvíli čekat, než se vsákne – musí se u toho člověk nenechat vyvést. Ale jinak to sedí a výsledek stojí za to.