Připravte se na půvabný chuťový zážitek s tímto kuchařským receptem na vynikající smaženou rýži basmati se zeleninou, který přinese kousek netradiční kuchyně přímo na váš stůl. Tenhle recept je skvělým příkladem netradiční kuchyně, která kombinuje rýži basmati s křupavou smaženou zeleninou. Vychutnejte jsi každé sousto, které ochutnáte!
Vynikající smažená rýže basmati se zeleninou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 1/2 lžičky soli
- trochu rostlinného oleje – (na vaření rýže)
- 2 bobkové listy
- 1 šálek rýže basmati – (240 g)
Zeleninová směs:
- trochu rostlinný olej – na smažení
- 200 g cibule
- 15 g česneku – (1 lžíce)
- 15 g zázvoru – (1 lžíce)
- 1 pálivá zelená paprika – (nepovinné)
- 140 g mrkve
- 140 g zelená sladká paprika
- 200 g bílé zelí
- 1 lžička sušená petrželka
- 1 lžička koriandr
- 1 lžička červené mleté papriky
- 1 lžička zeleninový bujón
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce omáčka Sriracha nebo jiná pálivá omáčka
- 1/2 šálky zelené cibule
- čerstvý koriandr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rýže basmati: V hrnci na sporáku uvařte vodu a do vroucí osolené vody přisypejte sůl, přilijte trochu rostlinného oleje a přidejte bobkové listy.
2. Následně do hrnce vsypejte propláchnutou rýži basmati – vařte na prudkém ohni 15 minut, po uvaření rýži sceďte a dejte stranou na později.
3. Do pánve wok přilijte trochu rostlinného oleje a zahřejte ho, poté vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli – smažte, dokud ní průhledná.
4. Dále do pánve k cibulí vmíchejte mletý/prolisovaný česnek, zázvor a nakrájenou pálivou papriku, pokud máte rádi ostré.
5. Následně přidejte nakrájenou mrkev, zelenou sladkou papriku a bílé zelí – smažte, dokud neznačnou měknout. Dochuťte sušenou petrželkou a koriandrem, pak přilijte zeleninový vývar a ještě dochuťte solí a černým pepřem.
6. Potom přidejte omáčku Sriracha nebo jinou pálivou omáčku – promíchejte a jemně vmíchejte uvařenou rýži – dobře promíchejte a nakonec ještě přidejte nakrájenou zelenou cibuli a nasekaný čerstvý koriandr – důkladně promíchejte.
7. Vynikající smaženou rýži basmati se zeleninou podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Zní to fakt rychle, hlavně když už máte zeleninu nakrájenou dopředu. Basmati mi sedí i bez masa a Sriracha tomu dá super šmrnc.
Zkoušel jsem podobnou smaženou rýži, ale tady mě zaujal zázvor a zelí—to dohromady překvapivě funguje. Jen bych si dal pozor, ať rýže není moc rozvařená, pak se bude hůř „smažit“.
Za mě dobrá inspirace na netradiční oběd, protože klasiku bych snědla pořád dokola. Koriandr dávám jen trochu, aby nepřehlušil zbytek chuti.
Sriracha ve smažené rýži je za mě hodně dobrý nápad, mám rád pálivější verze. Trochu mi nesedí množství zeleniny vs. rýže, ale dá se to upravit podle toho, jak „na zelené“ to chcete mít.
U tohoto receptu je největší výhoda, že je to vlastně taková jídlenka z toho, co zrovna máte doma. Dělala jsem místo pálivé papriky jen špetku chilli a byla to pořád dobrota.
Na wok to chce vyšší teplotu, jinak se zelenina spíš dusí než smaží a pak to ztratí křupavost. Když jsem tohle dodržel, tak byla rýže fakt parádní.
Připravila jsem to podle návodu a nejvíc mě baví kombinace mrkve a bílého zelí—je to svěží a křupavé. Příště bych možná přidala ještě trochu sójovky, ale jinak za mě OK.
Ne že bych měl Srirachu vždycky po ruce, ale zkoušel jsem to s pálivou omáčkou z chilli a fungovalo to stejně. Je to takové lehčí „take-away“ jídlo, co se dá stihnout i po práci.
Tohle je přesně ten typ receptu, co mě zachrání, když nechci řešit složité vaření. Jen doporučuju propláchnout rýži důkladněji, ať není pak lepivá.
Pěkné a srozumitelné kroky, i když mi přijde bobkový list v rýži trochu netradiční. Nakonec ale aroma bylo příjemné a celkově to chutnalo víc „domácím“ než jen rychlovkou.