Dnes vám přátelé nabízíme úžasný recept na lahodný sladký dezert k voňavé kávě nebo horkému domácímu čaji. Je to dezert pro velké a zároveň i pro malé. Okamžitě si ho zamilujete a bude vám moc chutnat! Příprava je velmi jednoduchá a rychlá.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 110 ml mléka
- 110 ml vody
- 15 g cukru
- špetka soli
- 105 g másla
- 135 g hladké mouky
- 4 vejce
Náplň:
- 200 g másla
- 300 g kondenzovaného mléka
- 120 g čokolády
- 20 ml oleje
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce dejte mléko, vodu, cukr, sůl, máslo a promíchejte. Směs přiveďte k varu. Vmíchejte mouku a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladká směs.
2. Směs dejte do mísy a mezitím rozšlehejte vejce a přidejte je do těsta. Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě 1 vejce.
3. Směs těsta nalijte do zdobicího sáčku – formy. Délka ekléru je 10-12 cm.
4. Pečte 45 minut při 170 °C bez přístupu vzduchu. Po upečení je nechte 15 minut vychladnout.
5. Ušlehejte ručním mixérem máslo při pokojové teplotě a přidejte kondenzované mléko při pokojové teplotě a šlehejte dohromady.
6. Na dně ekléru udělejte 2 otvory a naplňte ho náplní v ozdobném zdobicím sáčku. Položte je na mřížku.
7. Rozpusťte hořkou čokoládu, přidejte olej a promíchejte.
8. Vrchní část ekléru namočte do čokolády, dejte na mřížku a potom dejte na 15 minut do lednice.
9. Ke zdobení můžete, ale nemusíte použít domácí šlehačku.
Tenhle dezert vypadá úplně bombově a ten postup je fakt srozumitelný. Akorát bych asi příště zkusila víc čokolády do náplně, protože já jsem na tohle “přechutnávání” neodolatelná.
Eklérům jsem se dřív vyhýbal, ale tahle verze se mi zdá jednoduchá i pro laiky. Pečení 45 minut při 170 °C mi sedí, jen je potřeba je nespálit, ať nezůstanou suchý.
Děti by tohle určitě sežraly během chvilky—kondenzovaný mlíko + máslo je prostě jistota. Jen bych doporučila nechat těsto trochu zchladnout před přidáním vajec, ať se to nesrazí.
Recept jsem zkoušel kdysi podobný a vyšlo to, takže dávám šanci i tomuhle. Lednice na finále je za mě nutnost, aspoň čokoláda hezky drží a necrepne všude po stole.
Mně osobně přijde nejlepší kombinace s domácím čajem, jak píšou v článku. Náplň je hodně sladká, tak možná příště uberu cukr v těstě nebo přidám špetku soli do krému pro vyvážení.
Já bych to trochu zjednodušil—zdobicí sáček používám nerad, ale dělají to pěkně. I tak to podle mě bude dobrý, když se naplní i jen lžičkou a čokoláda se dá navrch víc narychlo.
Vypadá to luxusně na pohled, ale ingredience jsou běžný, takže super. Jen mi přijde, že 170 °C “bez přístupu vzduchu” může být problém v některých troubách, takže hlídat barvu a konzistenci je základ.
Když se to povede, je to fakt návykový dezert k eňoňo kávě. Já měl problém dřív s tím těstem, tak teď budu zkoušet přesně ten bod, kdy se udělá hladká směs před vejci.
Děti milují věci “kápni a dej do lednice”, takže tenhle krok s čokoládou bude hit. Popravdě, šlehačku klidně vynechám, protože kondenzovaný krém je už sám o sobě hodně bohatý.
Recept je rychlý podle popisu a to se mi líbí, jen bych si dal pozor na velikost eklérů. Když jsou kratší nebo tenčí, stačí míň času v troubě a člověk to nepřesuší.