Opět je před námi krásný slunečný víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na skořicové šneky z pekáče si ihned zamilujete. Jsou křupavý, jemný a neskutečně lahodný. Se šálkem skvělé lahodné kávy si budete připadat jako v sladkém ráji!
Božský skořicoví nadýchaní šneci
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 250 ml teplé mléko
- 10 g čerstvé droždí
- 100 g cukru + cukr – podle potřeby
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce
- 80 g másla
- špetka soli
Ostatní:
- máslo – na potíraní těsta
Náplň:
- 100 g hnědý cukr
- 1 lžička skořice
Poleva:
- 70 g tvaroh
- vanilková esence – podle chuti
- 50 g máslo – pokojová teplota)
- 100 g moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do misky nalijte teplé mléko, přisypte čerstvé droždí a cukr – několikrát promíchejte a nechejte 10 minut kynout, aby se droždí aktivovalo.
2. Do velké mísy nasypejte mouku, rozklepněte vejce, přisypejte cukr, přidejte máslo (pokojové teploty) a špetkou soli – míchejte, dokud se všechny přísady nespojí.
3. Následně přilijte mléko, ve kterém bylo aktivováno droždí – ručně dobře promíchejte/hněťte, dokud nevznikne mírně lepivé těsto.
4. Po několika minutách hnětení těsto vytvarujte do koule a vložte do mísy. V případě potřeby si dlaně potřete trochou oleje a mísu přikryjte fólií – nechejte 2 hodiny kynout.
5. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, položte ho na pracovní plochu, vyválejte -vytvarujte ho do rovnoměrného obdélníku o tloušťce asi 1 cm a potřete máslem (pokojové teploty).
6. Náplň: V míse smíchejte hnědý cukr se skořicí a rozetřete po celém povrchu těsta – srolujte opatrně do rolády.
7. Následně pomocí zubní nitě vykrajujte řezy ve tvaru šneku silné asi 2 cm.
8. Šneky položte na plech vyložený pergamenem a plech přikryjte fólií – nechejte je 30 minut kynout.
9. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při teplotě 180 °C.
10. Poleva: Na polevu smíchejte v míse tvaroh s vanilkovou esenci, máslem (pokojové teploty) a moučkovým cukrem – dobře promíchejte.
11. Po upečení vyjměte plech se šneky z trouby a potřete je připravenou polevou.
12. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a úsměvem.
Jezte s mírou a dobrou chuť přátelé!
Šneky z pekáče zní skvěle, dělala jsem podobné, ale tady mě láká ta poleva z tvarohu – to musí udělat fakt jemný závěr. Jen bych asi příště víc ubrala cukr v těstě, protože náplň i poleva ho už mají dost.
Nejlepší na tom receptu je, že je to relativně „domácí“ a člověk si to může načasovat na víkend. Ten krok s vykrajováním zubní nití jsem zatím nezkoušel, ale zní to jako geniální trik na hezké řezy bez mačkání.
Kynutí na 2 hodiny mi přijde trochu dlouhé, ale jinak to sedí – u mně vždycky kynulo o něco déle kvůli průvanu v kuchyni. Každopádně vůně skořice v tomhle času je přesně to, co člověk potřebuje.
Upekl jsem jednou šneky a byly dobré, ale byly trochu suché, takže tady budu hlídat těch 30 minut. 180 °C mi přijde OK, jen záleží na troubě – já bych se nebál třeba o pár minut zkrátit, aby zůstaly šťavnatější.
Ten postup je napsaný srozumitelně a hlavně oceňuju, že zmiňují pokojovou teplotu másla do těsta i polevy. Tvarohová poleva je za mě must-have, protože to sladké pak není tak těžké.
Vypadá to lákavě, ale mám jednu poznámku – srolovat roládu po potřádání máslem mi přijde náchylné na „tečení“, pokud se máslo rozpustí. Dám si pozor, ať je těsto v pohodě studené, ať se to nerozplizne po plechu.
Udělala jsem podobnou verzi a děti to snědly ještě teplé, takže počítám, že i tady to bude rychlý „mizící“ dezert. Polevu bych nechala trochu ztuhnout, ať se krásně drží a nevsákne úplně.
Za mě skvělý recept na neděli, kdy se nechce stát u sporáku od rána do večera. Nejvíc mě baví ta část kynutí a pak krájení – a pak už jen čekat, až to začne vonět.
Recept slibuje „křupavý“ a „jemný“ zároveň, což se mi u šneků většinou střídá podle toho, jak moc se připálí okraje. Tady zkusím plech nejdřív dát doprostřed a uvidím, jestli to bude křupavé bez toho, aby to vyschlo.