Vítejte u našeho unikátního receptu na kuličky z mletého masa s bramborami, které se stane hvězdou vašeho jídelníčku! Kombinace jemného těsta se směsí mletého masa dochuceného bylinky a kořením, podle sebe vytváří neodolatelnou chuťovou symfonii, kterou je těžké odmítnout. Krásná barva na talíři a neodolatelná chuť!
Kuličky z mletého masa s bramborami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 150 ml teplá voda
- sůl – podle chuti
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 vejce
- 370 g hladká mouka
Směs mletého masa:
- 300 g mleté maso libovolného druhu
- 1 mrkev
- 1 cibule
- sůl, černý pepř, koření – podle chuti
- 1-2 stroužky česneku
- 3-4 brambory
Ostatní:
- rostlinný olej – na smažení zeleniny
- čerstvá nasekaná petrželka a bylinky, které máte rádi – na zdobení a posypání
- 200 ml vody
Jak budeme postupovat:
1. Rozpusťte sůl v teplé vodě, přilijte rostlinný olej a přidejte rozklepnuté vejce – promíchejte, pak přisypávejte po částech prosátou hladkou mouku – vypracujte těsto. Mělo by vzniknout těsto jako na knedlíky, přikryjte fólií a nechejte ho 30 minut odpočinout.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte – osmažte společně na rostlinném oleji v pánve.
3. Mleté maso v míse osolte, opepřete, dále přisypte oblíbené koření, které máte rádi a také prolisovaný česnek – dobře promíchejte.
4. Do mletého masa ještě vmíchejte polovinu smažené zeleniny – znovu promíchejte.
5. Také k druhé polovině zeleniny na pánve přidejte brambory nakrájené na kousky – promíchejte.
6. Po 30 minutách těsto rozválejte na tenkou vrstvu, rozprostřete na něj směs mletého masa a v rovnoměrné vrstvě srolujte do tvaru rolády.
7. Následně nakrájejte do tvaru květiny a navrstvěte je na polovinu zeleniny a brambory v pánvi, pak přilijte asi 200 ml vody a přikryjte pokličkou. Když voda začne vřít, snižte teplotu a vařte 30 minut.
8. Nakonec ozdobte-posypejte nasekanou čerstvou petrželkou, nasekanými bylinkami, které máte rádi a podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Kuličky dělám poprvé, ale tahle kombinace těsta a masové náplně mi sedí. Jen jsem nedávala tolik česneku a i tak to bylo hodně aromatické.
Recept je popsaný srozumitelně, líbí se mi odpočinutí těsta i postup srolování do rolády. Já jsem si ale brambory nakrájel o něco menší, aby se během těch 30 minut fakt prohřály.
Měla jsem obavy, aby to nebylo suché, ale s těch ~200 ml vody a pokličkou se to povedlo. Petrželku dávám vždy až na závěr a tady to dělá velký rozdíl.
Za mě dobrý recept na rychlý rodinný oběd, ale smaženou zeleninu bych příště lehce dosolil, protože v náplni pak chutná jen „tak akorát“. Jinak se těsto hezky zpracuje a drží tvar.
Vypadá to krásně na talíři, „květina“ je super nápad. Chuťově mi to přijde jako něco mezi masovými knedlíčky a karbanátkem, jen jemnější.
Mleté maso jsem dal mix vepřové a hovězí a koření jsem nepřeháněl—výsledek byl vyvážený. Akorát mi trvalo trochu déle, než se to pořádně pro vařilo, možná jsem měl větší kousky.
Já dávám do náplně ještě trošku majoránky a funguje to skvěle. Těsto jako na knedlíky mi vyšlo hned a 30 minut odpočinku určitě pomáhá.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „jen podle sebe“—záleží hodně na tloušťce té vrstvy těsta. Když to vyválím moc silně, roláda je pak těžší a vaření chce přidat pár minut.
Recept mám uložený, protože se dá přizpůsobit tomu, co zrovna doma mám. Minule jsem místo mrkve dala trochu celeru a bylo to taky dobré.
Na smažení zeleniny stačí opravdu jen do lehkého zhnědnutí, jinak se to začne tahat a brambory pak hůř nasají chuť. Když se držíte postupu, vyjde to famózně.