Placičky s kuřecími játry jsou skvělou alternativou ke klasickému využití kuřecích jater. Tento recept je nejen rychlý a jednoduchý, ale díky unikátní kombinaci chutí a ingrediencí přináší na stůl něco nového a neotřelého.
Co budeme potřebovat:
- 500 g čerstvých kuřecích jater
- 2 vejce
- Sůl dle chuti
- 1 žlutá cibule
- 2 velké lžíce hladké mouky
- Mletý černý pepř dle chuti
- Slunečnicový olej pro smažení
Postup přípravy:
1) Příprava směsi: Kuřecí játra očistěte a nakrájejte na menší kostičky. Do velké mísy přidejte nakrájená játra, jemně nasekanou cibuli, mletý černý pepř, sůl, vejce a hladkou mouku. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla homogenní směs s polotuhou konzistencí.
2) Smažení placiček: Na větší pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, lžící na něj kladte porce těstíčka. Placičky smažte z obou stran dozlatova. Po usmažení nechte placičky okapat přebytečný tuk na papírových kuchyňských utěrkách.
3) Servírování: Placičky podávejte buď samotné, nebo doplněné čerstvou či nakládanou zeleninou.
PŘEHRAJTE SI CELÝ VIDEO NÁVOD:
Tipy na vylepšení:
- Pro intenzivnější chuť přidejte do směsi lisovaný stroužek česneku.
- Obohaťte těstíčko mletým chilli kořením nebo sušenými bylinkami jako je majoránka, petrželka, tymián či oregano.
Závěr:
Placičky s kuřecími játry jsou skvělou alternativou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a chutného. Jsou jednoduché na přípravu a nabízí prostor pro kreativitu v kořenění a servírování.
Dělala jsem podobně, ale s česnekem to má úplně jinou šťávu. Jen je důležité nepřehnat smažení, jinak játra ztvrdnou.
Za mě dobrá rychlovka, hlavně když nechcete trávit půl dne v kuchyni. Konzistence „polotuhá“ je fajn, kdyžtak přidejte ještě trochu mouky.
Zkoušel jsem podle receptu a vyšlo to, jen jsem měl placičky trochu měkčí při obracení. Pomohlo nechat směs chvilku odpočinout a pak teprve smažit.
Já bych tam místo slunečnicového oleje dala trochu sádla nebo olivový, ale chápu, že článek míří na jednoduchost. Přesto placičky působí lákavě a zelenina k tomu sedí.
Pepř a cibule jsou klasika, ale majoránka tomu dodá takovou domácí atmosféru. Překvapilo mě, jak dobře to chutná i samotné bez omáčky.
Docela souhlasím, že je to lepší než klasické játra na cibulce, aspoň se to dobře jí i na „rychlý oběd“. Jen bych příště zkusil víc dochutit chilli, jak tipují.
Mě se nejvíc líbí, že recept jde obměnit podle toho, co zrovna doma mám. U mě to vyhrála verze s petrželkou a troškou česneku, byla výraznější.
Neříkám, že to musí chutnat každému, ale játra v placičkách mě baví víc než samotná játra v plátcích. Na druhou stranu chce to opravdu rozpálenou pánev, jinak se to lepí.
Skvělé doba přípravy, to oceňuju. Jen doporučuju okapat na papíře fakt poctivě, protože jinak jsou placičky mastnější.
Vypadá to nenápadně, ale výsledek je překvapivě křupavý. Příště bych přidal i trochu jemně nastrouhané mrkve do směsi, aby to mělo víc šťavnatosti.