Milí přátelé, dnes pro vás máme vynikající recept na křupavé domácí houstičky, které si okamžitě zamilujete. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Začněte ihned péct!
Co budeme potřebovat:
- 250 ml teplého mléka
- 1 lžička jablečného octa
- 3 lžíce cukru
- 7 g sušeného droždí
- 1 vaječný bílek
- 1 lžička vanilkového cukru
- 80 ml slunečnicového oleje
- 500 g pšeničné mouky
- malé mozzarelly
Na potíraní:
- 1 žloutek
- 35 ml mléka
Na posýpaní:
- sezamová semínka
Jak budeme postupovat:
1. Mléko, jablečný ocet, cukr a sušené droždí dejte do velké oválné mísy a promíchejte metličkou. Přidejte bílek, vanilkový cukr, olej a vše promíchejte. Nakonec přidejte prosátou mouku a ještě jednou promíchejte. Vytvoří se těsto.
2. Těsto hněťte rukama.
3. Těsto položte na čistý povrch a vyválejte do tvaru koule. Vložte ho do mísy vymazané olejem a přikryjte potravinovou fólií a kuchyňskou utěrkou. Nechte na teplém místě 40 minut odpočívat.
4. Po 40 minutách těsto přendejte na čistý povrch, rozválejte do rolády a rozdělte na 2 stejné díly. Rozdělte je na 20 dílů.
5. Vytvořte malé kuličky a přikryjte je potravinovou fólií. Pak z kuliček vytvořte placičku a do jejího středu vložte malou mozzarellu. Udělejte to s každým z nich.
6. Položte je na plech s pečicím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte 30 minut odpočívat na teplém místě.
7. Žloutek a mléko dejte do malé misky a promíchejte lžící. Každou houstičku potřete a posypte sezamovými semínky.
8. Vložte je na 25-30 minut do předehřáté trouby a pečte při 180 °C.
9. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou upečené. Pokud ano, vyjměte je z trouby.
10. Podávejte je s láskou a skvělou chutí nadýchané a velmi chutné.
Dělala jsem je podle toho postupu a fakt jsou rychlé i když těsto kynulo podle času bez problémů. S mozzarellou uvnitř to má skvělý tah, jen bych příště přidala víc posypu sezamem.
Recept na domácí houstičky mě baví, protože nepotřebuju žádné speciální vybavení. 180 °C mi vychází, ale hlídám si to už po 22 minutách, ať to není zbytečně suché.
Těsto se mi hezky chytlo a bylo příjemně tvárné, hnětení rukama mě vlastně uklidňuje. Chuť je lehce sladší od cukru a vanilkového cukru, takže to má super na snídani i k sýrům.
Moje zkušenost: 250 ml mléka a 80 ml oleje je dobrá kombinace, jen pozor na konzistenci těsta—když je mouka sušší, chvíli přidám ještě pár lžic tekutiny. Jinak jsou houstičky opravdu křupavé na povrchu.
Udělala jsem variantu se směsí mozzarelly a uzeného sýra a byla to pecka. Čas odpočinku byl u mě trochu delší (kvůli práci), ale stejně se povedly.
Zaujalo mě, že se dává jablečný ocet do mléka—nějak jsem to ještě v podobném receptu nezkoušela. Houstičky byly krásně nadýchané, jen jsem měla trochu problém s rozdělením na stejné díly.
Za mě dobrý recept, ale sezamové semínko mi po vytažení z trouby trochu opadalo, když jsem je zapomněl víc přitisknout na potřené povrchy. Příště dám trochu víc žloutkového mléka na spodek.
Přesně ten typ domácího pečiva, které umí udělat radost i bez velké přípravy. Nejvíc si pochvaluju tu šikovnou porci mozzarelly do středu, protože se hezky roztaví.
Kynutí 40 minut mi vyšlo, trouba taky sedla na 25–30 minut, jen záleží na výkonu. Když je necháte déle, ztratí tu měkkost uvnitř, takže fakt hlídat.
Já je dělala večer a ráno byly pořád dobré, takže vydrží i pár hodin v uzavřené nádobě. Doporučuju podávat teplé a klidně s nějakým dipem, třeba česnekovým.