Domácí brambůrky jsou skvělým snackem, který si můžete připravit přímo ve své kuchyni. Křupavé a lehce slané, jsou ideální pro chvíle, kdy máte chuť na něco slaného. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to!
Ingredience
- 4 brambory (oškrábané a umyté)
- sůl
- olej na smažené
Postup přípravy
1) Příprava brambor: Brambory nastrouhejte na struhadle nebo škrabkou na tenké plátky. Poté je několikrát propláchněte, abyste odstranili nadbytečný škrob.
2) Sušení brambor: Rozložte nastrouhané brambory na více vrstev kuchyňských utěrek. Nechte je odpočívat a vysušit přibližně hodinu (může být i kratší doba, ale brambory by měly být co nejsušší).
3) Smažení: Smažte brambory v kastrůlku s olejem. Olej by měl být asi do čtvrtiny kastrůlku. Smažte maximálně 20 kusů najednou, aby byly brambory volně v oleji a rovnoměrně se usmažily.
4) Dokončení: Jakmile brambory začnou zlátnout, vyjměte je pomocí nádobí s dírkami (například nadběračkou na špagety) a nechte je odkapat a vychladnout na kuchyňských utěrkách. Po vychladnutí je lehce osolte a promíchejte.
Vyzkoušejte také – Připravte si vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
Tip
- Smažte v menších dávkách, aby se brambory nepřilepovaly k sobě a rovnoměrně se usmažily.
- Při smažení dbáte na to, aby brambory nezůstaly v oleji příliš dlouho a nestaly se příliš tmavé.
Zkoušela jsem tohle a fakt jsou křupavější než většina kupovaných. Nejvíc rozdíl udělá to propláchnutí a pořádné vysušení na utěrkách.
Za mě super snack na večer, jen já dávám trošku méně soli a radši to dosolím až po vychladnutí. Smažím taky vždycky po menších dávkách, jinak to ztrácí křupavost.
Příprava není složitá, ale trvá než se brambory vysuší. Když to uspěchám, tak se mi pak brambůrky lepí a nejsou tak tenké a křupavé.
Recept odpovídá, co znám od babičky, jen je hezky popsaný. Kupované brambůrky už skoro nekupuju, protože domácí mají aspoň lepší chuť i suroviny.
Souhlasím, že jsou lepší než z obchodu, hlavně když máte chuť na něco slaného k televizi. Já používám struhadlo na opravdu tenké plátky a nechám je schnout klidně déle.
Mě se osvědčilo brambory propláchnout až dokud není voda skoro čistá, jinak je to pak spíš takové měkčí. Jinak chuťově fakt top a navíc víte, kolik tam je soli.
Já to dělám jako jednorázovku, protože po vychladnutí se mi někdy rychleji zlomí do pytlíku na zbytky. Ale čerstvé z pánve jsou naprosto boží.
Dáváte někdo po vychladnutí i jiné koření než jen sůl? Uvažuju o paprice nebo česneku, aby to nebylo pořád stejné.
Nejde mi o „lepší než kupované“, spíš o to, že si to udělám podle chuti a nemusím řešit příchutě. Jen pozor na teplotu oleje, ať nejsou moc tmavé.
Za mě super tip na rychlé domácí mlsání, když přijde návštěva. Smažení v malém množství dělá strašně velký rozdíl, jinak to prostě není ono.