Krémeš z listového těsta je klasický dezert, který přináší bohatou chuť a vynikající vrstvenou texturu. Je to skvělá volba pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní doplněk ke kávě.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 2 pláty listového těsta
Pro pudinkovou náplň:
- 2 balíčky vanilkového pudinku
- 1/2 l mléka
- 2-3 lžíce cukru
- Máslo
Pro šlehačku:
- Smetana ke šlehání
Další:
- Vejce na potření těsta
- Moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Jeden plát listového těsta propíchejte vidličkou a upéct v celku. Druhý plát nařežte na obdélníky. Oba pláty potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 200°C cca 20 minut, dokud nejsou zlatavé.
2) Příprava pudinkové náplně: Z pudinkových prášků, mléka a cukru uvařte hustý pudink. Po vychladnutí do něj zašlehejte máslo.
3) Sestavení krémeše: Na studený, celý upečený plát listového těsta natřete pudinkovou náplň. Na pudink nanesete šlehačku, kterou vyšleháte ze smetany. Na šlehačku pokládejte upečené obdélníky z druhého plátu těsta.
4) Chlazení a dokončení: Dejte krémeš do lednice ztuhnout. Před podáváním posypejte moučkovým cukrem.
Závěr:
Krémeš z listového těsta je dokonalým spojením křehkého těsta, jemné pudinkové náplně a lahodné šlehačky. Tento dezert je jistotou, že uděláte dojem na každého, kdo má rád sladké.
Krémeš dělám podobně, ale dávám trochu míň cukru do pudinku a je to hned jemnější. Tenhle postup s upečením obou dílů mi přijde fakt praktický.
Vypadá to jako klasika z cukrárny, jen škoda, že listové těsto lehce ztrácí křupavost, když to hned krájíte. Já to nechávám v lednici tak 2 hodiny a pak je to lepší.
Pro mě je klíčové „pudink vyšlehat s máslem“ – bez toho je to podle mě takové sušší. S mou oblíbenou šlehačkou je to pak úplně luxusní kafe dezert.
Zkoušel jsem prvníkrát a vyšlo to, ale musel jsem upravit dobu pečení, protože v mé troubě to chytá rychleji. Jinak vrstvy krásně držely a krémeš šel krájet bez drobení.
Tohle je super i na rodinnou oslavu, protože se dá připravit dopředu a jen před podáváním posypat cukrem. Nejvíc mi chutná ten kontrast mezi pudinkem a šlehačkou.
Mám radši, když je krémeš víc „pudinkový“, takže dávám 1/2 l mléka trochu méně a pudink je pak hustší. Takové jemné zahuštění dělá hodně.
Připomíná mi to dětské svátky, kdy krémeš vždycky zmizel nejdřív. Jen pozor na propíchnutí těsta, ať se zbytečně nenafouká.
Za mě dobrý recept, ale šlehačku bych nepřeháněl, ať to není příliš tuhé a neoddělí se. Když to dám na pudink hned po našlehání, drží to hezky.
Nejsem zrovna zastánce moc sladkých věcí, tak jsem přidala vanilkový cukr místo další dávky do pudinku a bylo to akorát. Celkově to ale působí jako spolehlivý „dezert na jistotu“.
Dáváte někdo místo moučkového cukru kakao nebo třeba čokoládové hoblinky? Přemýšlím, že bych to udělal trochu dospělejší k černé kávě.