Jablečné řezy jsou klasickým a milovaným dezertem, který kombinuje sladkou chuť jablek s bohatou texturou těsta. Ideální jako pochoutka k odpolední kávě nebo jako sladké pohoštění pro návštěvy.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 40 dkg hladké mouky
- 1 Hera (nebo jiný tuk)
- 1 vajíčko
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 6 lžic mléka
Pro náplň:
- 1 kg nakrájených jablek
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce cukru
- Oříšky
- Rozinky
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku s Herou, vajíčkem, práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a mlékem. Vypracujte hladké těsto.
2) Příprava náplně: Smíchejte nakrájená jablka s vanilkovým pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem, cukrem, oříšky a rozinkami.
3) Sestavení a pečení: Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte na plech, rozprostřete na něj náplň a přikryjte druhou částí těsta. Horní placku potřete vajíčkem.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu, dokud nejsou jablečné řezy zlatavé a propečené.
Skvělé jablečné koláčky jen ze 3 surovin, které zvládne každý
Závěr:
Po upečení nechte jablečné řezy vychladnout a pak je můžete krájet na porce. Tento tradiční recept je vynikající volbou pro milovníky jablečných dezertů.
Jablečné řezy dělám podobně, ale dávám víc rozinek a oříšků, pak to má úplně jinou chuť. Tady oceňuju, že je to z běžných surovin a postup je jasný.
Za mě nejlepší je, když nechám řezy po upečení aspoň chvíli odležet, pak se pudink s jablky hezky spojí. Trochu se bojím toho „střední teplotu“, ale jinak dobrý recept.
Vypadá to skvěle a hlavně mi sedí kombinace pudinku a jablek. Zkoušela jsem kdysi i bez pudinkového prášku a bylo to světlejší a méně „šťavnaté“.
Přiznám se, že Heru v těstě moc nemusím, ale chápu, že to dělá tu správnou konzistenci. Příště zkusím máslo a uvidím, jestli to bude ještě lepší.
Mně se osvědčilo jablka trochu vymačkat, když jsou hodně vodnatá, aby se spodní placka nerozmočila. Jinak přesně ten klasický typ řezu, co chutná i návštěvám.
Vanilkový cukr v náplni dělá hodně, já dávám ještě špetku skořice a je to najednou „vánočnější“. Jinak recept bez stresu a pro mě ideál k odpolední kávě.
Horní placku potřít vajíčkem je dobrý trik, hezky to zbarví a vypadá to profi. Jen bych příště rád věděl přesněji dobu pečení, ale poradí i zkušenost.
Dělala jsem podle podobného receptu a vždycky to chce pořádně vyválet, aby se těsto nikde netrhalo. Chuťově to ale stojí za to a zmizí to rychle.
Rozinky nemusím do každého dezertu, ale tady mi sedí, protože to „vyrovná“ kyselost jablek. Přesto bych třeba půlku dala jen bez rozinek pro někoho doma.
Tady je super, že nepotřebujete žádné složité ingredience a výsledek je fakt tradiční. Jen bych doporučil použít jablka spíš pevnější odrůdy, aby se nerozpadla úplně.