Jablečné řezy jsou klasickým a milovaným dezertem, který kombinuje sladkou chuť jablek s bohatou texturou těsta. Ideální jako pochoutka k odpolední kávě nebo jako sladké pohoštění pro návštěvy.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 40 dkg hladké mouky
- 1 Hera (nebo jiný tuk)
- 1 vajíčko
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 6 lžic mléka
Pro náplň:
- 1 kg nakrájených jablek
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce cukru
- Oříšky
- Rozinky
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku s Herou, vajíčkem, práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a mlékem. Vypracujte hladké těsto.
2) Příprava náplně: Smíchejte nakrájená jablka s vanilkovým pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem, cukrem, oříšky a rozinkami.
3) Sestavení a pečení: Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte na plech, rozprostřete na něj náplň a přikryjte druhou částí těsta. Horní placku potřete vajíčkem.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu, dokud nejsou jablečné řezy zlatavé a propečené.
Skvělé jablečné koláčky jen ze 3 surovin, které zvládne každý
Závěr:
Po upečení nechte jablečné řezy vychladnout a pak je můžete krájet na porce. Tento tradiční recept je vynikající volbou pro milovníky jablečných dezertů.
Jablečné řezy dělám podobně, ale dávám víc rozinek a oříšků, pak to má úplně jinou chuť. Tady oceňuju, že je to z běžných surovin a postup je jasný.
Za mě nejlepší je, když nechám řezy po upečení aspoň chvíli odležet, pak se pudink s jablky hezky spojí. Trochu se bojím toho „střední teplotu“, ale jinak dobrý recept.
Vypadá to skvěle a hlavně mi sedí kombinace pudinku a jablek. Zkoušela jsem kdysi i bez pudinkového prášku a bylo to světlejší a méně „šťavnaté“.
Přiznám se, že Heru v těstě moc nemusím, ale chápu, že to dělá tu správnou konzistenci. Příště zkusím máslo a uvidím, jestli to bude ještě lepší.
Mně se osvědčilo jablka trochu vymačkat, když jsou hodně vodnatá, aby se spodní placka nerozmočila. Jinak přesně ten klasický typ řezu, co chutná i návštěvám.
Vanilkový cukr v náplni dělá hodně, já dávám ještě špetku skořice a je to najednou „vánočnější“. Jinak recept bez stresu a pro mě ideál k odpolední kávě.
Horní placku potřít vajíčkem je dobrý trik, hezky to zbarví a vypadá to profi. Jen bych příště rád věděl přesněji dobu pečení, ale poradí i zkušenost.