Lahodná pomazánka, v níž hlavní roli hraje pečený lilek… Neobvyklá pomazánka, ale velmi chutná, lahodná a hlavně velmi zdravá. Můžete si namazat na chleba, na pečenou křupavou bagetu, na toast…..Určitě si ji udělejte!
Co budeme potřebovat:
- 2 ks lilku
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce pasty tahini
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl – podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
- chilli papričky v oleji
- olivový olej na pokapání lilku
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 °C a plech vyložte alobalem.
2. Lilek omyjte, osušte a rozkrojte na poloviny. Do dužiny lilku udělejte nožem několik zářezů (křížků), abyste neporušili slupku. Připravené lilky položte na plech a dužinu pokapejte olivovým olejem. Pečte v předehřáté troubě asi 30 až 40 minut. Po upečení nechte lilky vychladnout.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Z lilků vydlabejte dužinu.
4. Česnek, dužinu lilku, pastu tahini, olivový olej, citronovou šťávu a mletý kmín vložte do mixéru. Vše smíchejte dohromady. Podle chuti osolte a opepřete. Můžete také přidat něco pikantního, například chilli papričku v oleji.
Lilková pomazánka je super hlavně když je čas jen na něco jednoduchého. Tahini tomu dává takovou krémovost, že ani nejsem schopná přestat jíst jen tak po lžičkách.
Zkoušel jsem to bez chilli a i tak to mělo výraznou chuť. Trochu jsem se bál česneku, ale v mixéru se to pěkně zjemní.
Připravovala jsem podobnou verzi, ale pečený lilek je podle mě zásadní oproti vařenému. Výsledek je pak fakt jemný a ne vodový.
Nevím, jestli mi sedí tahini, ale když přidám víc citronu, tak je to najednou mnohem lepší. Na bagetu je to top, hlavně když ji lehce opeču.
Dělala jsem podle receptu a vyšlo to i poprvé bez stresu. Jen doporučuju nechat lilek dobře vychladnout, ať se pak pomazánka lépe mixuje.
Mně to chutná jako taková „domácí verze“ baba ghanoush, jen jednodušší. Kmín je za mě správná volba, dodá to hloubku.
Trochu mi přišlo, že 3 lžíce tahini jsou na mě až moc, takže příště dám méně a doladím citronem. Jinak ale skvělá rychlovka na večer.
Chilli papričku v oleji dávám vždycky, protože mám ráda, když pomazánka není úplně nevýrazná. Na toastu s rajčetem je to výborný oběd do práce.