Pomalu pečená krkovička na česneku je dokonalý pokrm, který přináší šťavnaté maso s bohatou chutí česneku a koření. Společně s křupavými bramborovými dukátky tvoří skvělou kombinaci pro rodinný oběd nebo večeři. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek vás ohromí.
Ingredience
- 1 kg vepřové krkovičky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička červené papriky
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 2 lžíce sójové omáčky
- Trochu oleje nebo sádla
- 6 stroužků česneku (nebo více podle chuti)
- 1 kg brambor (na dukátky)
Postup
1) Příprava krkovičky: Krkovici nakrájejte na větší plátky a lehce poklepejte paličkou na maso. Poté ji osolte, opepřete a přidejte červenou papriku a sušený rozmarýn. Maso potřete sójovou omáčkou a trochou oleje nebo sádla. Nakrájejte česnek na plátky a vetřete ho do masa. Krkovičku nechte marinovat v lednici přes noc, aby se chutě dobře propojily.
2) Pečení masa: Předehřejte troubu na 180 °C. Krkovici položte do pekáče a zakryjte alobalem. Pečte v předehřáté troubě pod alobalem, dokud maso nebude měkké (asi 1,5–2 hodiny). Poté alobal odkryjte a nechte maso ještě chvíli dopéct do zlatavé barvy.
3) Příprava bramborových dukátků: Mezitím, co se maso peče, umyjte brambory a nakrájejte je na silnější kolečka. Můžete je buď péct v troubě společně s krkovicí, nebo je osmahnout na pánvi s trochou oleje dozlatova.
4) Dokončení a servírování: Když je maso zlatavé a měkké, vyjměte ho z trouby. Bramborové dukátky podávejte jako přílohu ke krkovičce. Můžete přidat i oblíbený dip nebo čerstvou zeleninu.
Závěr
Pomalu pečená krkovička na česneku s bramborovými dukátky je sytý a chutný pokrm, který si oblíbí celá rodina. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek je šťavnatý a bohatý na chutě. Ideální pro rodinná setkání nebo nedělní obědy!
Krkovička se sójovou omáčkou mě baví, dělá takovou hezčí „glazuru“ při pečení. Jednou jsem dala víc česneku a už to tak chce celá rodina.
Recept je příjemně jednoduchý, jen mi přijde česneku 6 stroužků spíš málo. Dukátky dělám radši na pánvi dozlatova, aby byly fakt křupavé.
Marinovat přes noc je za mě klíčové, maso je pak mnohem šťavnatější. Přidala jsem ještě trochu hořčice a bylo to úplně famózní.
Pekl jsem v 180 °C a 2 hodiny pod alobalem stačilo, ale záleží na tloušťce plátků. Když se omylem odhalí moc brzo, krkovička se vysuší.
Dukátky jsem pekla spolu s masem a vyšlo mi to skoro nastejno jako osmahnuté, jen to chtělo hlídat dohnědnutí. Na závěr dip z jogurtu a česneku super doplnil chuť.
Mám ráda rozmarýn, ale u tohohle receptu jsem ho dávala opatrně, aby nepřebil česnek. Jinak kombinace je fakt rodinný „jistý“ oběd.
Na mě je sójové množství trochu výrazné, příště dám méně nebo víc oleje. Chuť je ale hodně dobrá a maso se krásně rozpadá.
Dělala jsem to pro návštěvu a všichni si přidávali, žádná nuda na talíři. Já dávám k tomu ještě rychle orestovanou zeleninu, aby to nebylo tak těžké.
Zní to sice jednoduše, ale výsledek je překvapivě „restaurační“. Nejvíc oceňuju, že to zvládne i někdo, kdo moc nepeče.
Pod alobalem to prostě funguje, maso se nerozmaže a zůstane šťavnaté. Příště zkusím brambory nakrájet o trochu silnější, mám ráda sytější dukátky.