Pomalu pečená bělehradská krkovice v marinádě s bramborami je pokrm, který vás ohromí svou šťavnatostí a bohatou chutí. Díky pomalému pečení se maso dokonale proleží a získá neodolatelnou křehkost, zatímco brambory nasáknou všemi lahodnými šťávami. Tento recept je ideální pro rodinné obědy nebo slavnostní večeře, kdy chcete své blízké potěšit něčím opravdu výjimečným.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pomalu pečená bělehradská krkovice v marinádě s bramborami
Co budeme potřebovat:
- 750 g vepřové krkovice
- 1 PL jablečného octa
- 2 PL sójové omáčky
- 4 PL sladké čili omáčky
- 2 stroužky česneku
- 1 ČL plnotučné hořčice
- 2 PL medu
- 300 ml studené vody
- brambory
- rostlinný olej
- sůl
- sušený tymián
Jak budeme postupovat:
1. Marináda: Do menší misky nasypeme sůl, přidáme hořčici a med. Nalijeme jablečný ocet, sójovou omáčku a čili omáčku. Do marinády prolisujeme česnekové stroužky a vše důkladně promícháme.
2. Poté do marinády namočíme plátky vepřové krkovice. Přikryjeme fólií a vložíme na 24 hodin do ledničky.
3. Do pekáče nalijeme 300 ml vody a naskládáme marinovanou krkovici.
4. Na maso položíme oloupané brambory nakrájené na větší kusy. Brambory potřeme olejem, osolíme a posypeme trochou tymiánu.
5. Zapékací formu překryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby.
6. Pečeme 2 hodiny při teplotě 175 °C.
7. Po uplynutí doby odstraníme alobal a vložíme zpět do trouby.
8. Dopečeme při teplotě 200 °C dalších 20 minut a máme hotovo!
Dobrou chuť!
Minulý týden jsem krkovici marinovala přesně takhle a byla fakt šťavnatá, i když jsem měla obavy z čili omáčky. Brambory nasákly skvěle, jen příště dám možná o chlup míň medu, aby to nebylo tak sladké.
Za mě super nápad s tou marinádou a hlavně tím dlouhým chlazením. Pečení 2 hodiny na 175 °C mi přišlo akorát, ale 20 minut na 200 °C udělá hezkou barvu, takže to nevynechávám.
Recept vypadá jednoduchý, ale chce to hlídat čas a hlavně tu přikrytou fázi. U nás to všem chutnalo, jen jsem musela trochu přisolit brambory, protože marináda je slaná už dost.
Zkoušel jsem už pár marinád na krkovici, ale tahle kombinace hořčice, sóji a jablečného octa mě překvapila. Maso se fakt krásně rozpadalo a brambory byly měkké až ke středu.
Takhle pečenou krkovici dělám spíš na oslavu, protože to působí „vypečeně“, i když je to vlastně rutina. Jediné, co bych upravila, je tymián – nedávám ho sušený, radši čerstvý, ale to je detail.
Nevím, jestli bych dal 2 PL sladké čili omáčky, přijde mi to dost. Nakonec jsem to zredukoval a bylo to pořád výrazné, takže za mě dobré, ale každému sedí jiná míra sladko- pálivého.