Vítejte ve světě kouzelného dezertu! Dnes vám představíme pohádkový dort s vanilkovo-tvarohovým krémem, který vás okouzlí svou chutí a krásným vzhledem. Připravte se na dobrodružství plné sladkých pohádkových okamžiků!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort s vanilkovo-tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pro piškotové těsto:
- 130 g hladké mouky
- 4 vajíčka
- 120 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Pro krém:
- 250 g tvarohu
- 150 g cukru
- 300 ml smetany na šlehání (33%)
- 10 g vanilkového cukru (volitelné)
Další:
- kakaový prášek – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Připravte piškotové těsto: vajíčka ušlehejte se špetkou soli, dokud nebudou pěnivá. Postupně přidejte krystalový cukr a vanilkový cukr a šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou, objemnou a bílou pěnu.
2. Postupně přidávejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Zamíchejte špachtlí rychlými, kruhovými pohyby směrem odspodu nahoru. Měli byste získat hladké, nadýchané a vzdušné těsto.
3. Těsto přeneste do čtvercového pekáčku o rozměrech přibližně 20 x 30 cm, který jste vysteleli pečicím papírem. Rozetřete ho rovnoměrně.
4. Těsto pečte 25-30 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
5. Nechte ho úplně vychladnout a poté ho rozkrojte napůl (vodorovně).
6. Připravte krém: Tvaroh, krystalový cukr a vanilkový cukr rozmixujte mixérem, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs bez hrudek.
7. Smetanu na šlehání (studenou, právě vyndanou z lednice) ušlehejte metličkou na šlehačku do tuhých špiček.
8. Přidejte směs tvarohu do ušlehané smetany. Zamíchejte mixérem na nízké rychlosti, abyste zabránili rozkladu.
9. Sestavte dort: Spodní korpus dejte zpět do formy, ve které byl upečen (my jsme ho nesundali z pečicího papíru, aby bylo snazší dort později vyjmout z formy). Rozetřete na něj polovinu krému.
10. Horní korpus položte na první vrstvu krému a lehce ho přitlačte. Poté ho potřete zbylým krémem.
11. Dort posypte kakaovým práškem.
12. Dort dejte na 3-4 hodiny (nebo přes noc) do lednice.
13. Vyjměte ho z formy a přesuňte na talíř.
14. Dort nakrájejte na porce a podávejte. Je lehký, měkký a lahodný!
Přejeme vám dobrou chuť společně s vašimi blízkými!
Tenhle typ piškotu se mi osvědčil vždycky, jen dávám místo vanilkového cukru radši vanilku (paste). Krém z tvarohu pak chutná fakt jemně, skoro jako z cukrárny.
Zaujalo mě, že dort musí do lednice aspoň pár hodin—podle mě je to klíčové pro tu konzistenci. Kakaový posyp mi ale přijde trochu málo, příště přidám ještě hoblinky hořké čokolády.
Dělala jsem podobný dort, ale tady mě láká ten postup s mixérem na nízké otáčky, aby se smetana „nerozbila“. Vyšlo mi to a krém byl hezky nadýchaný, ne nijak gumový.
Za mě super recept na rychlou „rodinnou oslavu“, protože to jde hezky zvládnout i bez formálních dortových zkušeností. Jen bych hlídal troubu, u mě 30 minut na 180 °C bylo už na hraně vysušení.
Skvělé, že se uvádí přesné množství (hlavně na krém), tvaroh vždycky bývá největší otazník. Já jsem použila tučnější tvaroh a krém byl o fous hutnější, ale pořád moc dobrý.
Nechci to shazovat, ale tvarohový krém mi přijde pro někoho dost „tvarohový“, takže je dobré dosladit podle chuti. Když uberu cukr, stejně to pak chce trochu víc vanilky.
Dort vypadá fakt jako pohádka a i když nejsem žádný cukrář, podle návodu jsem to poskládala bez stresu. Nejlepší je druhý den po vychlazení—korpus změkne a krém se hezky spojí.
Připomíná mi to dezerty z dětství, kdy se tvaroh dává víc na jemno a není to žádná „tvarohová cihla“. Dala jsem kakaový prášek i bokem a vypadalo to mnohem líp.
Konzistence mi vyšla přesně, jen doporučuju těsto po upečení fakt nechat úplně vychladnout, jinak se krém začne trochu pouštět. Jinak chuťově pěkná kombinace vanilky a tvarohu.
Mně osobně sedí, že se nepracuje s máslem ani želatinou, takže to je odlehčenější. Příště bych možná zkusila přidat do krému trochu citronové kůry, aby to nebylo tak sladké.