Tento dezert Vás nadchne! Blíží se sezóna plná svěžího a lahodného ovoce a s ní i možnosti jeho konzumace. Dnešek se nese ve znamení švestek. Připravíme si úžasně měkký a jemný švestkový koláč, který Vás svou rychlou přípravou potěší stejně jako nás!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vláčný švestkový koláč:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 středně velká vejce
- 150 g cukru (¾ hrnku)
- 130 g kefíru nebo přírodního jogurtu (½ sklenice)
- 110 ml rafinovaného slunečnicového oleje nebo rozpuštěného másla (½ sklenice)
- přibližně 210 g mouky (1,5 sklenice)
- 1,5 lžičky prášku do pečiva nebo ½ lžičky jedlé sody
- 1 špetka soli
- 8 g vanilkového cukru
Ostatní:
- 6 švestek (můžete nahradit meruňkami, broskvemi, jablky atd.)
- 2 lžíce cukru
- ½ lžičky mleté skořice (nepovinné)
- 1 polévková lžíce rumu/několik kapek rumové esence nebo jiného aroma (nepovinné)
Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu!
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Vejce rozbijte do hluboké mísy. Přidejte špetku soli, moučkový a vanilkový cukr. Vše šlehejte mixérem na vysoké otáčky po dobu 3-4 minut, aby se cukr částečně rozpustil a vejce byla nadýchaná.
2) Přidejte rafinovaný slunečnicový olej a kefír. Smíchejte metličkou nebo mixérem na nízké otáčky.
3) Postupně (ve 2-3 fázích) přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Těsto nemíchejte dlouho, jen do hladka. Když z bochníku odkapává, měla by na povrchu těsta v míse zanechat trvalé stopy.
Připravte náplň:
1) Švestky rozkrojte na půlky nebo čtvrtky a odstraňte pecky. Vložte je do mísy. Přidejte cukr, skořici a rum. Míchejte. Pokud chcete, můžete na těsto položit švestky a posypat je cukrem smíchaným s mletou skořicí.
Sestavte dort:
1) Dno formy vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto přeneste do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete.
2) Na povrch těsta naaranžujte švestky řezem nahoru. Těsto posypte zbývajícím cukrem v míse. Koláč lze péct také v troubě Multicooker: v tomto případě položte švestky na dno mísy a nalijte na ně těsto.
3) Koláč pečte asi 45 minut v troubě předehřáté na 170-180 °C. Zkontrolujte, zda je hotové, pomocí párátka.
4) Nechte dort 10 minut vychladnout, poté jej vyjměte z pánve a položte na talíř. Počkejte, až zcela vychladne.
5) Pokud chcete, posypte je moučkovým cukrem.
6) Dort s velkou chutí naporcujte a podávejte!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Švestkový koláč dělám každý rok, ale tohle těsto s kefírem a olejem mi přijde fakt vláčné. Jen bych trochu uberla cukru do těsta, švestky bývají samy sladké.
Za mě super recept na rychlovku, 45 minut v troubě je ideál. Rum jsem dala jen pár kapek a chuť byla krásně “nevtíravá”, rozhodně to nebyla poznat jako alkohol.
Kefír v těstě se mi osvědčil už v jiných buchtách, takže jsem byla zvědavá a nebyla jsem zklamaná. Švestky jsem dala řezem dolů, a koláč byl pořád šťavnatý.
Ocenila jsem, že píšou “všechny ingredience pokojové teploty”, to u bábovek a koláčů dělá rozdíl. Těsto se pak líp rozmíchá a není to takové hrudkovité.
Trochu nesouhlasím s tou dobou míchání—já míchám mouku fakt jen co se spojí, aby to nebylo tvrdší. Jinak ale skořice a ten posyp jsou fakt příjemné.
Multicooker varianta mě zaujala, někdy nemám náladu na klasickou troubu. Zkusil jsem to a vyšlo to, jen jsem měl pocit, že chtělo o minutku déle, než párátko bylo čisté.