Pokud milujete italskou kuchyni, tyto plněné lasagnové trojúhelníky s lilkem, rajčatovou omáčkou, čerstvou bazalkou a parmazánem si zamilujete. Jemná těstovina, voňavá zeleninová směs a zlatavá sýrová kůrka vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Skvělý tip na rodinný oběd i elegantní večeři pro hosty.
Kombinace lilku, čerstvé bazalky a rajčat dodává receptu svěžest a středomořský nádech, zatímco parmazán vytváří lahodnou zlatavou kůrku.
Plněné lasagnové trojúhelníky s lilkem, rajčatovou omáčkou a parmazánem
Co budeme potřebovat:
- 2 lilky (nakrájené na plátky)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
Ostatní:
- olivový olej (na smažení)
- pláty lasagní (dle potřeby)
Na rajčatovo-lilkovou směs:
- 400 ml rajčatového protlaku nebo pasty (2 šálky)
- 1 stroužek česneku (prolisovaného)
- 3 lístky čerstvé bazalky (nebo dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- olivový olej (dle potřeby)
- hrst čerstvé bazalky
- 3 lžíce parmazánu
- ⅓ restovaných lilků
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lilků
Lilky nakrájejte na plátky, z obou stran je lehce posolte a nechte 10-15 minut odpočívat, aby se uvolnila jejich přirozená hořkost.
Poté je opláchněte pod studenou vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na kostky.
2. Restování lilků
Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vložte nakrájené lilky na kostky, dochuťte solí a mletým černým pepřem a dobře promíchejte.
Přikryjte pánev pokličkou a restujte 15-20 minut na mírném ohni, dokud nezměknou a nezískají zlatavý nádech.
3. Příprava rajčatovo-lilkové omáčky
Ve velké míse smíchejte rajčatovou omáčku nebo pastu s prolisovaným česnekem. Přidejte natrhané lístky čerstvé bazalky, dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem a vše jemně, ale důkladně promíchejte, aby se chutě krásně propojily.
Třetinu osmažených lilků vmíchejte do rajčatové omáčky a dobře promíchejte.
Zbylé lilky vložte do nádoby mixéru, přidejte hrst čerstvých lístků bazalky, nastrouhaný parmazán a vše rozmixujte do hladkého krému.
4. Skládání pokrmu
Na dno zapékací mísy naneste a rozetřete první vrstvu rajčatovo-lilkové omáčky.
Předvařené pláty lasagní nakrájejte, naplňte směsí, přehněte do trojúhelníku a naskládejte těsně na omáčku, až pokryjete celé dno.
Pokryjte druhou vrstvou rajčatovo-lilkové omáčky a posypejte strouhaným parmazánem.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud se sýr nerozpustí a povrch nezezlátne.
Možné tipy na vylepšení receptu:
- Sýrová variace: kromě parmazánu přidejte trochu mozzarelly nebo ricotty do náplně pro krémovější chuť.
- Pikantní verze: přidejte do rajčatové omáčky chilli vločky nebo kapku pálivého olivového oleje.
- Vegetariánský protein: vmíchejte do lilkové směsi vařenou čočku nebo cizrnu.
- Bezlepková úprava: použijte bezlepkové lasagnové pláty.
- Předem připravené: omáčku i lilkovou náplň lze udělat den předem, aby příprava byla rychlejší.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zní to skvěle, hlavně ta kombinace restovaného lilku a bazalky. Jen bych příště nechala losilky dobře okapat a klidně přihodila i trochu mozzarelly pro ještě krémovější efekt.
Lasagnové trojúhelníky jsou super nápad na hosty, protože to vypadá pracně, ale jde to. 180 °C mi sedí, jen bych hlídal, aby lasagne úplně nezestárly při delším pečení.
Lilky solím taky vždycky, ale posledně jsem je vyloženě musela ještě jednou rychle osušit, jinak to pouštělo vodu. Jinak chutě hodně středomořské, parmazánová kůrka byla top.
Receptově to mám rád, protože je to jasné a kroky na sebe navazují. Rajčatovou pastu bych ale nepřeháněl s česnekem, ať to nepřebije bazalku.
Přesně takové jídlo bych dala na rodinný oběd, protože se dá připravit dopředu. Dělala jsem omáčku den předem a další den to šlo překvapivě rychle, jen trojúhelníky jsem skládala trochu déle.
Zkusil jsem verzi s chilli vločkami a bylo to výraznější, ale pořád to drželo italský charakter. Myslím, že 25 minut stačí, když mají pláty dobré předvaření, jinak to chce o chvilku víc.
Když se řekne lasagne, vždycky čekám něco „těžšího“, ale tady mi to přišlo lehčí díky zeleninové směsi. Plus super využití lilku, který doma běžně dojde spíš do prázdna.
Trojúhelníky jsou fajn na porce, ale chce to poctivě nakrájet a naskládat těsně. Jinak se mi pár kousků rozjelo, ale chuť to zachránila i tak.