Těsto těchto placiček se od ostatních liší tím, že obsahuje tvaroh. Tato přísada jim dodává ještě výraznější chuť, jemnější a vzdušnější strukturu a výraznější vzhled. Vřele vám doporučujeme je vyzkoušet! Stanou se vašimi oblíbenými plackami!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g tvarohu
- 2 vejce
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce slunečnicového rostlinného oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 300 g hladké mouky
Pro náplň:
- 700 g brambor
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 30 g másla
- 50 ml mléka
- 1 cibule
- 3 lžíce slunečnicového oleje (plus olej na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do hluboké mísy přidejte sýr, vejce, sůl a cukr a ingredience rozmačkejte vidličkou.
2. Poté přidejte zakysanou smetanu, jedlou sodu a rostlinný olej a promíchejte.
3. Mouku prosejeme, přidáme ji ke směsi v míse a rukama uhněteme hotové těsto. Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte těsto 10 minut odpočívat.
4. Příprava náplně: Oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky a dejte je vařit do hrnce s horkou vodou.
5. Po uvaření vodu slijte a brambory přendejte do hluboké mísy. Přidejte máslo o pokojové teplotě a rozmačkejte je šťouchadlem.
6. Přidejte vejce, mléko, směs podle chuti osolte a opepřete a ještě trochu rozmačkejte, dokud nebude hladká a krémová.
7. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na kostičky a osmažte ji na pánvi rozehřáté na troše oleje do hněda. Poté ji nalijte na bramborovou kaši a promíchejte.
8. Tvarujte placičky: Na pomoučené pracovní ploše rozdělte odpočinuté těsto na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich kuličky.
9. Z těsta vyválíme válečkem kulatý bochník. Do jeho středu přidejte lžíci bramborové náplně a pak okraje přilepte přes náplň tak, aby ji zcela zakryly. Poté placičku prsty trochu zploštěte. Takto vytvarujte všechny placičky.
10. Rozpalte pánev s olejem. Přeneste na ni dvě placky (švem dolů) a osmažte je na středním plameni z obou stran dozlatova.
11. Přeneste je na talíř a pozvěte rodinu ke stolu! Jsme si jisti, že budou velmi rychle snědeny, protože jsou velmi chutné!
Tvarohové těsto mě zaujalo, protože placičky jsou pak fakt jemnější a tolik se nesuchají. Dala jsem trochu víc cibule do náplně a měla jsem okamžitě „nejlepší dávku“ pro rodinu.
Zní to jednoduše a tyhle bez droždí mi vyhovují, žádné dlouhé čekání. Jen bych řekl, že 10 minut odpočinku těstu je znát, jinak se mi to hůř tvarovalo.
Už jsem je zkoušela podobně, ale tady je super ten rozdíl s jedlou sodou a strukturou z tvarohu. Chuť je fakt jiná než klasické bramborové placky, spíš taková krémovější.
Upřímně, bramborová náplň mi přišla na můj vkus o trochu hutnější, tak jsem přidal ještě lžičku mléka navíc. I tak to ale bylo rychlé a během chvilky hotovo.
Nejlepší je, že se dají udělat během dopoledne a nejsou to žádné „cukrářské“ nervy. Na pánvi se krásně dělají dozlatova a šev drží, když je dobře přimáčknu prsty.
Musím pochválit, protože mně často placky praskají, ale tady držely hezky pohromadě. Tvaroh tomu dává takovou vláčnost, že se nejedí jako bramborové placky „nasucho“.
Já bych možná ubrzdil cukr v těstě, protože mi ho tam občas přijde zbytečně. Jinak ale recept sedí, a když se smaží na středním plameni, nejsou ani spálené, ani gumové.
V rekordním čase je to hodně přehnané, ale rozhodně je to rychlovka na večer po práci. Připravila jsem dopředu náplň a těsto už šlo skoro samo.
Tohle je přesně typ jídla, co člověk sní dřív, než stihne dohledat recept na internetu znovu. Největší „wow“ pro mě byla ta jemnost z tvarohu, fakt se to odlišuje.
Zaujalo mě „bez droždí“, protože jinak se mi nechce čekat kynutí. Příště zkusím přidat do náplně trochu majoránky nebo česneku, protože cibule tam už dělá základ skvěle.