Ostrokyselá polévka patří mezi oblíbené pokrmy asijské kuchyně – je výrazná, voňavá, pikantní a zároveň osvěžující díky octu. Tato verze je obohacená o zajímavé druhy hub, jako je korálovec, sírovec, lišák trubkovitý či jidášovo ucho, které dodají polévce neobvyklou chuť a bohatou strukturu.
Spolu s kuřecím masem, zeleninou a výrazným kořením vznikne dokonalý pokrm, který zahřeje i zasytí.
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
Pikantní ostrokyselá polévka s kuřecím masem a lesními houbami
Co budeme potřebovat:
- 150 g kuřecího masa (stehno nebo prso)
- 100 g hub (korálovec, sírovec, lišák trubkovitý, jidášovo ucho – nebo jejich kombinace)
- 1 mrkev
- 1 petržel (nebo kousek celeru)
- 1 červenou cibuli
- kousek čerstvého zázvoru
- 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa
- chilli vločky (nebo čerstvá chilli paprička podle chuti)
- 1–2 lžíce tapiokové mouky (nebo solamylu – na zahuštění)
- sůl, pepř (podle chuti)
- sezamová semínka (na posypání)
⏱ Příprava: 15 min 🍲 Vaření: 25–30 min ⏰ Celkem: ~45 min 👨👩👧👦 Porce: 4
Jak budeme postupovat:
1. Příprava surovin:
Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Kuřecí maso nakrájejte na tenké nudličky. Mrkev a petržel nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky, cibuli najemno. Zázvor oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Základ polévky:
V hrnci na troše oleje orestujte cibuli, česnek a zázvor. Přidejte kuřecí maso, krátce orestujte, a poté zalijte vývarem. Přidejte kořenovou zeleninu a houby.
3. Dochucení:
Přidejte sójovou omáčku, ocet a chilli vločky podle chuti. Vařte, dokud není maso i zelenina měkká.
4. Zahuštění:
Vejce rozšlehejte v misce. Tapiokovou mouku nebo solamyl rozmíchejte v troše studené vody a vlijte do polévky. Přiveďte k varu.
5. Dokončení a podávání:
Dochuťte solí, pepřem a případně kapkou sezamového oleje. Podávejte horké, posypané sezamovými semínky.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
