Buřtguláš je klasickým pokrmem, který kombinuje výrazné chutě a jednoduchost přípravy. Jeho základem jsou kvalitní buřty, aromatické koření a bohatá omáčka, která je ideální k podávání s chlebem nebo knedlíkem. Tento recept vám ukáže, jak na to, abyste mohli připravit hřejivý a chutný buřtguláš, který potěší nejen v chladném počasí.
Pokud máte rádi podobná sytá jídla z jednoho hrnce, určitě čtěte až do konce – čekají tam další skvělé recepty na poctivé guláše. 🍲
Co budeme potřebovat:
- 2 lžíce sádla
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 čajová lžička drceného kmínu
- 1 čajová lžička celého kmínu
- 1 bobkový list
- 500g kvalitních buřtů, nakrájených na kolečka
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1 čajová lžička uzené papriky
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 500g brambor, nakrájených na kostičky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 litr zeleninového nebo masového vývaru
- 1 litr vody
- Jíška pro zahuštění (2 lžíce mouky rozpuštěné v malém množství vody)
- Chilli papričky podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce nezazlátne.
2. Přidejte drcený a celý kmín, bobkový list a nakrájené buřty. Restujte asi 2 minuty, aby se chutě propojily.
3. Přisypejte sladkou a uzenou papriku, prolisovaný česnek a promíchejte. Okamžitě přidejte brambory, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte.
4. Zalijte vývarem a vodou, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud brambory nezměknou.
5. Zahustěte jíškou, kterou připravíte rozmícháním mouky ve vodě, a pomalu ji vmíchejte do guláše, aby se omáčka krásně spojila a zhoustla.
6. Na závěr přidejte chilli papričky podle chuti pro pikantní kop. Nechte polévku ještě chvíli povařit, aby se chutě dobře spojily.
7. Podávejte teplé, ideálně s kouskem čerstvého chleba nebo knedlíkem.
Závěr:
Buřtguláš je perfektní pokrm pro každého, kdo hledá syté, pikantní a rychle připravitelné jídlo. Díky bohatému koření a kvalitním buřtům si tento guláš rychle získá vaše chuťové buňky. Užijte si jeho přípravu a hlavně každé sousto.
Kam dál pro další poctivé guláše? 🍲
Buřtguláš patří mezi jídla, která zahřejí a zasytí bez složité přípravy. Pokud máte rádi podobné recepty z jednoho hrnce, určitě stojí za vyzkoušení i další tradiční gulášové speciality.
Skvělou volbou je například slepý falešný guláš. Tento jednoduchý recept dokazuje, že i z běžných surovin lze připravit překvapivě chutné a syté jídlo.
Vyzkoušet můžete také pečený segedínský guláš. Díky přípravě v troubě se chutě krásně propojí a maso zůstane dokonale šťavnaté.
Poctivé guláše mají jedno společné – čím déle se vaří a propojí chutě, tím jsou lepší. ✨
Buřty mám ráda v každé podobě, takže tenhle buřtguláš je pro mě jasná volba. Kmín a ta paprika tomu dávají fakt „gulášovou“ hloubku a je to hotové rychle.
Dělal jsem to podle receptu a vyšlo to na jedničku, jen jsem přidal trochu víc cibule a bylo to ještě sladší. Nejlepší je pak ten chleba do omáčky, jinak se omáčka stejně nenechá vychladnout.
Pikantnost chilli je u mě vždycky podle nálady, ale i bez něj je omáčka hodně výrazná. Brambory se uvaří hezky a jíška to krásně stáhne, žádná řídká „polévka“.
Za mě super, ale dovolím si mírnou výtku: 30 minut na brambory mi někdy nestačí, záleží na krájení. Když nechám ještě o chvíli déle, chute se víc spojí a je to ještě hutnější.
Překvapilo mě, jak dobře funguje kombinace uzené papriky a kmínu. Dělala jsem to na rodinnou akci a všichni si přidávali, i když jsem se trochu bála chilli.