Milí přátelé, dnešní recept, který vám nabízíme, je recept na pečený domácí křupavý a měkký chléb, ale trochu jinak a v jiném tvaru. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a určitě ji zvládnete! Neváhejte a pusťte se do přípravy a pečení, výsledek bude určitě ohromující.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pečený domácí křupavý chléb
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 450 ml teplé mléko
- 20 g cukru
- 10 g droždí
- 60 ml oleje
- 700 g mouky
- 8 g soli
Ostatní:
- mouka – na posypání desky
- olej – na potíraní mísy
- žloutek nebo vejce – na potíraní
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte teplé mléko, přisypte cukr, droždí a dobře promíchejte. Přilijte olivový olej – míchejte, pak přidejte prosátou mouku, sůl a vše společně promíchejte.
2. Stůl posypejte moukou a uhněťte měkké těsto.
3. Poté vymažte mísu olejem a těsto do ní vložte. Mísu přikryjte potravinovou fólií – utěrkou a nechte 60 minut odpočívat na teplém místě.
4. Po 1 hodině byste měli získat pěkné vzdušné, nelepivé těsto.
5. Těsto rozdělte na 2 části a vyválejte z něj koule, přikryjte je potravinovou fólií a nechte je 10 minut odpočívat.
6. Následně těsto rozválejte na obdélníkový plát a pomalu ho rolujte do tvaru rolády, ke konci pomocí vykrajovátka na pizzu udělejte řezy.
7. Konce slepte a položte je na plech s pečicím papírem, ne úplně vedle sebe. Přikryjte je fólií – utěrkou a nechte je 15 minut odpočívat.
8. Pak fólii i utěrku odkryjte a chleby potřete vejcem nebo jen žloutkem, aby krásně zezlátli.
9. Pečte je předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C.
10. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou chleby upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby a položte na mřížku.
11. Pečený domácí křupavý, měkoučký chléb podávejte s láskou, skvělou chutí a s úsměvem na tváři.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle tvar rolády mi přijde super nápad, zkoušel jsem podobně a chléb pak pěkně vypadá i na stole. Jen já dávám o malinko míň mouky při hnětení, ať se zbytečně nezhutní.
Recept je podle mě jednoduchý a hlavně rychlý na domácí pečení. 180 °C 30–35 minut mi sedlo vždycky, ale hodně záleží na troubě, tak hlídat zabarvení.
Křupavá kůrka i měkoučký střed—přesně tohle hledám. Já místo olivového oleje používám řepkový a i tak to krásně vykyne, takže nebojte se improvizace.
S droždím tohle funguje dobře, ale u mě se těsto po hodině lepilo, tak jsem přidal špetku mouky a doladil konzistenci. Kdyby to někomu nevyšlo, není to hned chyba receptu, spíš teplota v kuchyni.
Vejce na potření dělá krásnou barvu, to můžu potvrdit. Jen mi přijde, že kdyby se chléb nechal déle odpočívat po stočení, bude ještě nadýchanější.
Zaujalo mě, že se těsto dělí na dvě části a pak se to celé roluje, není to klasický bochník. Upřímně, chutná to jako domácí pečivo z pekárny, akorát čerstvé a podle sebe.
Mě se tenhle způsob tvarování osvědčil, protože se chleba líp krájí na porce. Při pečení dávám na začátek první 5 minut o malinko vyšší teplotu, a kůrka je pak ještě lepší.
Nejsem žádný zkušený pekař, ale tady se mi to povedlo napoprvé. Jen bacha na počet řezů na konci rolády, ať se to při pečení hezky otevře a nepřestřelí se to.