Pečené zelí jako skvělá a rychlá příloha: chutná, snadná a úsporná! Zelí podávejte jako přílohu ke kuřecím prsům nebo jako samostatný pokrm s omáčkou ze zakysané smetany (s česnekem a koprem)!
Co budeme potřebovat:
- 1 kg zelí (jedna malá hlávka)
- 2 vejce
- 2 lžíce mléka
- 3-4 stroužky česneku
- bobkový list
- sůl, mletý černý pepř, další koření – podle chuti
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1.Zelí rozkrojte napůl a odřízněte jádřinec. Poté každou polovinu zelí rozkrojte na 3 díly tak, aby obsahovaly malý kousek kolínka, který spojuje listy.
2.Kousky zelí vložte do hrnce. Zalijte vodou a přidejte ½ lžičky soli. Vařte je asi 5 minut od varu, dokud nejsou napůl uvařené. Když se voda začne vařit, můžete do ní přidat bobkový list, který zelí trochu ochutí.
3.Kousky zelí vyjměte z vody a položte je na tác nebo podnos, aby mírně vychladly.
4.Poté na povrch rozetřete česnek prolisovaný lisem na česnek (množství můžete upravit podle své chuti).
5.Vejce rozklepněte do mísy. Přidejte mléko, sůl, mletý černý pepř a další koření podle chuti. Míchejte metličkou dohladka.
6.Každý kousek zelí ponořte do rozšlehaných vajec a pak ho položte na pánev s trochou rozpáleného oleje.
7.Kousky zelí smažte na mírném až středním ohni z obou stran, dokud nezhnědnou (asi 2 minuty z každé strany). Pokud je chcete mít ještě měkčí, můžete je osmažit pod pokličkou.
Dělala jsem tohle poprvé a překvapilo mě, jak rychle je zelí hotové. Vejce tomu dají takovou „omeletkovou“ strukturu a je to fakt dobrá příloha k masu.
Mně sedí víc smažit pod pokličkou, aby to nebylo zbytečně křupavé. S česnekem opatrně, první várka byla až moc výrazná.
Skvělý tip na využití zelí, když se nechce dělat složitá příloha. Omáčka ze zakysanky s koprem tomu hodně pomůže, takže za mě dobrá kombinace.
Zkusila jsem dát do těsta i trochu muškátového oříšku a pepř—výsledek byl hodně voňavý. Je to jednoduché a ingredience má člověk doma.
Neříkám, že je to špatné, ale já bych to příště trochu ochutil víc už při předvaření, třeba kari nebo majoránku. Chuť je jinak spíš jemná.
Přesně takhle mi to chutná jako rychlý oběd i bez masa. Jen dávám méně oleje a stejně to chytne pěknou barvu.
Postup je super srozumitelný, žádná věda. Jen mi přišlo důležité zelí dobře okapat, jinak to při smažení trochu prská a hůř se zhnědá.
Dělala jsem k kuřecím prsům a všem chutnalo, i když zelí běžně nemusí. Nejlepší je ten kontrast—kousek křupavý zvenku a měkčí uvnitř.