Lákavé, šťavnaté a velmi lahodné jídlo. Přesně takové jsou tyto pečené makrely potřené rajčatovou omáčkou podávané s křupavými bramborami se sýrem a petrželkou. Makrela není drahá ryba, ale připravuje se v troubě z těch nejvoňavějších ingrediencí. Příprava je velice snadná a rychlá. Zvládne to úplně každý, i začátečník v kuchyni!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečené makrely potřené rajčatovou omáčkou podávané s křupavými bramborami se sýrem a petrželkou
Co budeme potřebovat:
Ryba:
- 2 ryby (makrely)
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Směs na potření:
- 1,5 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžíce sójová omáčka
- 2 lžíce citronová šťáva
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinný olej
Příloha:
- 6 velké brambory ve slupce
- olivový olej – na potření
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- 100 g másla
Ostatní:
- 70-80 g tvrdý sýr – na posypání
- čerstvá nasekaná petrželka – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Ryba: Z makrely nejprve odřízněte ploutve, poté hlavu a ocas. Dále odřízněte hřbetní kosti a odstraňte kosti. Posypejte je solí, černým mletým pepřem a proveďte jemné řezy nožem, které pomocí ruk vytočte nahoru a položte je na plech pokrytý pečícím papírem. Postup zopakujte také s druhou rybou.
2. Příloha: Do hrnce vložte celé nové brambory ve slupce, které zalijte vodou a vařte 15-20 minut na mírném ohni.
3. Směs na potření: Do misky dejte rajčatový protlak, přilijte sójovou omáčku a citronovou šťávu. Dochuťte prolisovaným česnekem a rostlinným olejem – dobře promíchejte.
4. Výslednou směsí důkladně potřete makrely na plechu a pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C dokřupava.
5. Do uvařených brambor nožem udělejte zářezy z obou stran a vytvoříte důlek. Potom je položte na plech vyložený pečícím papírem a potřete je olivovým olejem. Dále je posypejte solí, černým mletým pepřem, sušeným česnekem a položte plátky másla.
6. Pečte v troubě 20-25 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
7. Po uplynutí doby vyndejte plech z trouby, posypejte je strouhaným sýrem a pečte v troubě dalších 5-10 minut, dokud se sýr nerozteče.
8. Na závěr je ozdobte-posypejte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte je s křupavou lahodnou makrelou a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Makrely mám ráda, ale dělala jsem je vždycky jen tak na másle. Tohle potření rajčatovou omáčkou se sójovkou a citronem mi zní fakt skvěle, určitě vyzkouším spolu s těmi bramborami se sýrem.
Zní to jednoduše, což oceňuju. Jen bych asi přidal víc citronu nebo trochu chilli, protože rajčatový protlak mi samotný přijde lehce sladší.
Přesně takové recepty miluju, když se to dá zvládnout i v obyčejné troubě a výsledek je „hotový“ bez půl dne v kuchyni. Křupavé brambory se zářezy vypadají mega lákavě.
Sójová omáčka v tomhle mi dává smysl kvůli umami, ale pozor na sůl. Já to budu solit hodně opatrně, protože protlak plus sója už toho slaného udělá dost.
Dělala jsem podobnou věc s rybou a nejvíc mě baví ta chvíle, kdy se na brambory dá sýr a pak to necháte ještě chvíli v troubě. Petrželku pak dávám skoro vždycky—hezky to osvěží.
Makrelu jsem doteď kupovala spíš „na pánvi“, ale pečení vypadá mnohem pohodlněji. U mě ale bude problém, že děti chtějí víc sýra, takže ho nejspíš dám klidně víc než 100 g.
Za mě dobrý recept na všední večer, protože suroviny nejsou drahé a postup je jasný. Jen bych u brambor radši prodloužil pečení o pár minut, aby byly fakt křupavé i uvnitř zářezů.
Rajčatový protlak s česnekem je moje slabost a v rybě to určitě bude vonět. Když jsem dělala makrelu naposledy, měla jsem ji trochu sušší—tady ale slibují 20–25 minut a myslím, že to trefí správně.
Zajímavá kombinace, ale nejvíc mě láká, že se to celé peče v jednom stylu na plechu a pak se jen dopeče. Doporučuju dát na papír fakt dobře, ať se brambory nepřichytí.