Pečené lilkové rolky s mozzarellou, šunkou a parmazánovou krustou jsou lahodnou kombinací jemného lilku, rozpuštěného sýra, šťavnaté šunky a voňavé strouhankové směsi. Tento jednoduchý, ale působivý recept spojuje lehkost zeleniny s plností italských chutí.
Hodí se jako teplý předkrm, lehká večeře nebo pohoštění pro hosty, kdy chcete na talíři vykouzlit něco originálního a neodolatelně chutného. Pojďme na recept!
Pečené lilkové rolky s mozzarellou, šunkou a parmazánovou krustou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 větší lilek
- sůl (dle chuti)
Na obalování:
- olivový olej (na potření a pečení)
- strouhanka (dle potřeby)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- 20 g parmazánu (nastrouhaného)
Ostatní:
- 150 g vařené šunky (plátky)
- 200 g mozzarelly (nakrájené na plátky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lilků
Lilek omyjte a nakrájejte na tenké podélné plátky.
Z obou stran je osolte a nechte asi 15 minut odležet, aby pustily přebytečnou vodu, poté je důkladně osušte papírovou utěrkou.
2. Obalení lilků
Připravte si dva talíře – na první nalijte olivový olej, do druhého nasypte strouhanku smíchanou s čerstvě mletým černým pepřem, solí a nastrouhaným parmazánem.
Směs důkladně promíchejte a plátky lilku nejprve jemně obalte v olivovém oleji, poté je obalte v parmazánové strouhance.
3. První pečení
Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
Po upečení na každý plátek položte kolečko šunky a plátek mozzarelly, srolujte do rolky a vraťte do trouby.
4. Druhé pečení
Pečte dalších 5 minut při 200 °C, dokud se sýr nerozpustí a povrch nebude křupavý.
Servírování:
Rolky podávejte teplé – samotné, s čerstvým salátem, nebo jako součást antipasti talíře. Skvěle chutnají i s rajčatovým dipem nebo pestem.
Tipy na vylepšení:
- Bylinky navíc: do strouhanky přidejte sušené oregano nebo bazalku pro intenzivnější vůni.
- Bezlepková verze: použijte bezlepkovou strouhanku.
- Vegetariánská varianta: vynechte šunku a přidejte grilovanou papriku nebo sušená rajčata.
- Pikantní verze: přimíchejte do strouhanky špetku chilli vloček.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Lilky osolit a nechat je chvilku odležet je podle mě krok, který dělá největší rozdíl – když jsem to kdysi přeskočila, rolky byly takové vodnatější. Tohle combo s parmazánovou strouhankou ale zní fakt luxusně.
Zní to jako výborný rychlý předkrm na návštěvu, protože vypadá efektně a přitom to není žádná věda. Já bych ale možná dal trochu víc mozzarelly, ať je to uvnitř víc táhlé.
Zkoušela jsem podobné lilkové rolky a nejdůležitější je dobře osušený lilek, jinak se strouhanka nechová tak, jak má. Recept mi přijde dobře vyvážený i na lehkou večeři.
Přiznám se, že parmazánovou krustu nemám vždycky rád, protože někdy rychle zhořkne – tady ale dávají jen krátké druhé pečení, takže to dává smysl. Určitě bych hlídal barvu a nenechal to „do sucha“.