Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Proto vám krok za krokem představíme skvělý recept na pečené karbanátky z mletého masa na cibuli podávané s placičkami. Příprava tohoto jídla vám zabere jen několik minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd nebo večeře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené karbanátky z mletého masa na cibuli podávané s placičkami
Co budeme potřebovat:
- 200 g chleba
- 1 sklenice mléka
Směs mletého masa
- 1 kg mletého masa
- 6 mladých cibulek
- 200 g sýra
- 3 vejce
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 1 lžičku muškátového oříšku
- tymiánem – na posypání
Ostatní:
- 2 cibule
- olej – na smažení
Bramborová kaše:
- 4 brambory
- sůl – podle chuti
Směs:
- 1/2 malého zelí
- 1 mrkev
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Na zdobení:
- čerstvý kopr
Jak budeme postupovat:
1. Chléb nakrájejte na jemno, položte do mísy, zalijte mlékem a nechte 15-20 minut odpočívat.
2. Do jiné mísy položte mleté maso a přidejte k němu nadrobno nakrájenou mladou cibulku a nastrouhaný sýr.
3. Chléb namočený v mléku rozmačkejte vidličkou a přidejte ho k přísadám v misce. Poté rozklepněte vejce, dochuťte solí, černým pepřem a přisypejte také muškátový oříšek – promíchejte rukama.
4. Cibuli nakrájejte jemně a rozprostřete ji na plech vyložený pergamenovým papírem.
5. Namočte si ruce do trošky oleje a z masové směsi vytvarujte bochánky a položte je na cibulí na plechu vyloženém pečicím papírem a posypejte tymiánem.
6. Pečte v předehřáté troubě 60 minut při 180 °C.
7. Mezitím nakrájejte brambory na kostičky a vložte je do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte na mírném ohni doměkka.
8. Malé zelí nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte na jemno a položte na pánev s olejem, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut. Poté je osolte, opepřete černým pepřem a vařte další 2 minuty a po uvaření přendejte do mísy.
9. Uvařené brambory sceďte, dejte je do mísy, přisypejte mouku, rozklepněte vejce, ochuťte černým pepřem – dobře promíchejte.
10. Potřete si ruce olejem a z bramborové kaše vytvarujte placičky, které naplníte uvařenou směsí zeli a mrkve. Srolujte je do tvaru placky a položte je na pánev s olejem.
11. Pečte je z obou stran dozlatova a po upečení je přendejte na talíř.
12. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou karbanátky s cibulí upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
13. Podávejte je nakrájené na řezy s usmaženými plackami, posypané čerstvým koprem a hlavně s velkou láskou, chutí a grácií.
14. Dobrou chuť!
To zapečení karbanátků na cibuli zní fakt lákavě, jen bych místo tymiánu dala radši majoránku. Placičky k tomu jsou ale úplně geniální nápad, dělám podobně s různou zeleninou.
Recept je hezky popsaný a těch 180 °C na 60 minut mi přijde tak akorát, aby to nebylo suché. Chleba v mléce dělá karbanátky vždycky šťavnatější, to sedí.
Já osobně mám radši karbanátky spíš smažené, ale tahle pečená varianta zní, že bude méně práce a stejně dobrá. Zelná směs je super, jen bych dala víc zelí, mám ho ráda výrazně.
Za mě dobrý recept, ale ta porce surovin je dost velká (1 kg masa) na rodinu na jednou. Kdybych to dělal pro dva, určitě bych všechno půlil a zkrátil i dobu pečení podle tloušťky.
Placičky jako příloha mi připomněly dětská jídla, takže tohle zkusím určitě. Kopr nahoře tomu dá čerstvost, jen doufám, že nezatlačí chuť cibule.
Zajímavé propojení pečených karbanátků a „placiček“, to jsem ještě neviděl takhle dohromady. Chuťově mi to přijde jako něco mezi obědem na neděli a klasickou domácí kuchyní.
Nejvíc mě zaujala ta práce s cibulí na plechu—vypadá to, že bude šťáva a karbanátky se tím hezky „zajedou“. Mléko + sýr ve směsi je přesně ten typ kombinace, co má šmrnc.
Trochu nesouhlasím s tím „jen několik minut“—tvarování a pak ještě kaše a zelí zabere víc času. Ale jinak to působí prakticky a hlavně to vypadá, že bude plné a syté.
Dělala jsem podobné placičky z brambor a plnila je jen bramborovou směsí, ale zelná mrkev bude určitě lepší. Doporučuju nešetřit pepřem a zkontrolovat konzistenci, ať se to při smažení nerozbíjí.
U nás se tohle bude určitě jíst i ohřáté—karbanátky na cibuli chutnají i druhý den. Jen bych přidala do směsi trochu česneku, protože ho do všeho „protahuju“.