Tento recept na pečené jehněčí stehno a brambory je opravdovou lahůdkou, která osloví nejen milovníky dobrého jídla, ale i ty, kteří hledají jednoduchý způsob, jak si vychutnat výtečnou domácí večeři. Připravte se na kulinářský zážitek, který vás zahřeje a potěší vaše chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené jehněčí stehno a brambory v troubě
Co budeme potřebovat:
- Jehněčí stehno 1,2 kg
- Brambory 6-7 ks
- Rozmarýn
- Olivový olej
- Citron
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. Jehněčí stehno opepřete a osolte, poté potřete olivovým olejem a posypte rozmarýnem z obou stran.
2. Stehno umístěte na gril v pekáči a položte na něj 3 plátky citronu. Do pekáče přidejte vodu.
3. Pečte v troubě 50 minut při teplotě 170 stupňů.
4. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
5. Vyjměte stehno, odstraňte gril a omyjte pekáč.
6. Do pekáče vložte pečící papír, přidejte brambory a zakápněte je olivovým olejem. Osolte a opepřete podle chuti.
7. Jehněčí stehno znovu položte nad brambory, opět na ně položte 3 plátky citronu.
8. Pečte v troubě dalších 50 minut při teplotě 170 stupňů.
Hotovo! Dobrou chuť!
Dělala jsem poprvé jehněčí a překvapilo mě, jak jednoduché to je. Rozmarýn s citronem tomu dal fakt svěží šmrnc, jen bych příště přidala trochu česneku do brambor.
170 °C a dva půlhodiny mi vyšlo akorát, stehno bylo krásně šťavnaté. Pekáč jsem přikrýval na začátku pokličkou, aby se to zbytečně nevysušilo.
Brambory v pečícím papíru jsou super nápad, vůbec se mi nechytaly. Chuť byla domácí a jemná, akorát jsem musela přisolit, protože citron tu sůl trochu „utlumil“.
Mně osobně přišlo, že 50 minut je krátko, když je stehno větší a tučnější. Příště ho dám spíš do 60–65 minut, ať se to hezky propeče i uvnitř.
Recept vypadá nenápadně, ale výsledek je hodně slavnostní. Nejvíc mě baví ten postup s citronem na mase, vůně pak zaplní celou kuchyň.
Pekla jsem podle toho a brambory byly měkké a zároveň takové „šťavnaté“ díky oleji. Rozmarýn jsem měla čerstvý, ale sušený asi taky funguje, jen bych ho dala o něco míň, ať to nepřeválcuje citron.
Za mě dobré, hlavně že se nepřehání s ingrediencemi. Jen dávám pozor, aby voda v pekáči nebyla moc odpařená—hlavně v poslední půlhodině to chce hlídat.
Nesnáším přesušené maso, tak jsem si hlídala teplotu a vyšlo to. Kdybych měla doporučit, tak si k tomu dejte klidně jednoduchý salát, ať je jídlo ještě lehčí.
Na jehněčí nejsem úplně zvyklý, ale tahle kombinace mi sedla. Drobnost: pepř jsem dala až na konci, aby se tolik nepřepálil v troubě.