Pečené brambory ve slupce jsou osvědčenou klasikou, kterou si zamilujete. Tento recept spojuje jednoduchost s dokonalou chutí – rozpuštěné máslo, táhnoucí se mozzarella a křupavá slanina promění obyčejnou bramboru v gurmánský zážitek.
Ideální volba na rychlou, sytou a přitom domácí večeři!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené brambory ve slupce s máslem, mozzarellou a křupavou slaninou
Co budeme potřebovat:
Na brambory:
- 600 g brambor (větší kusy, ideálně stejné velikosti)
- 200 g slaniny (ideálně anglické nebo prorostlé, nakrájené na kostičky)
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1-2 lžíce másla
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 100 g strouhané mozzarelly
Na zdobení:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty a osušte je utěrkou.
Každou bramboru zabalte samostatně do alobalu – není potřeba ji loupat, pak je pokládejte vedle sebe na plech tak, aby měly dostatek prostoru.
2. Pečení brambor
Plech s bramborami vložte doprostřed trouby a pečte v předehřáté troubě 50-60 minut při 200 °C.
Brambory by měly být po upečení krásně měkké – ověřte to zapíchnutím špičky nože.
3. Příprava slaniny
Mezitím, co se brambory pečou, si na pánvi rozehřejte trochu oleje.
Přidejte na malé kostičky nakrájenou slaninu a smažte ji na středním ohni dozlatova a dokřupava.
Hotovou slaninu nechte okapat na papírové utěrce, aby nebyla příliš mastná.
4. Dokončení brambor
Po upečení alobal opatrně rozbalte (pozor, bude horký!).
Bramboru nařízněte navrchu do tvaru kříže a jemně stiskněte z boků – brambora se tak krásně rozevře jako květ.
5. Dochucení a servírování
Doprostřed brambory vložte plátek másla a pomocí vidličky jemně zatlačte dovnitř.
Osolte, opepřete podle chuti a posypejte strouhanou mozzarellou.
Vidličkou promíchejte vnitřek brambory, aby se sýr začal krásně rozpouštět a spojil se s máslem.
Na závěr přidejte smaženou slaninu a posypejte nasekanou čerstvou petrželkou.
Podávejte s láskou a skvělou chutí
Dobrou chuť!
To pečení ve slupce mi vždycky přijde jako nejmíň práce a nejvíc chuti. Když pak otevřu „květ“ a vmíchám mozzarellu, je to úplně návykový.
Dělám podobně, ale dávám o trošku víc mozzarelly a místo alobalu zkouším piect přímo na plechu. Slanina pak bývá křupavější, i když čas pečení nechávám stejný.
Recept je super sytý na všední večer, to musím uznat. Jen bacha na sůl—slanina to většinou dochutí dost, já pak skoro už nesolím.
200 °C na 50–60 minut se mi osvědčilo, ale záleží na velikosti brambor. U větších kusů klidně prodloužím, ať není střed tvrdý.
Nejvíc se mi líbí ten moment, kdy máslo a sýr udělají takovou krémovou náplň uvnitř. Petrželka pak dodá svěžest, což k tomu slanému sedí.
Přiznám se, že alobal rozbaluju vždycky opatrně jak mumie—je to fakt horký. Ale výsledek stojí za to, brambory jsou pak krásně měkké.
Slaninu smažím radši o chlup déle, aby byla opravdu dokřupava, jinak mi to přijde jen „takové“. Mozzarella se pak pěkně spojí, když ji dosypu až po naříznutí.