Tento recept je ideální, když vaříte pro více lidí a běžná pánev nestačí. Rýže se nemusí složitě smažit po dávkách – stačí ji promíchat s kuřecím masem, zeleninou, míchanými vejci, kořením a sójovou omáčkou a krátce zapéct na plechu.
Nejlepší je použít rýži uvařenou den předem nebo alespoň několik hodin dopředu. Zrnka se tolik nelepí a rýže má po upečení lepší strukturu. Pokud ale spěcháte, můžete použít i čerstvě uvařenou rýži.
Pokud máte rádi podobné rychlé recepty s kuřecím masem, zkuste také vynikající kuřecí čínu s rýží nebo bleskové kuřecí nudličky na zelenině s rýží.
Pečená zeleninovo-kuřecí rýže s vejci
Počet porcí: 5–6
Příprava: 25 minut
Pečení: 10–15 minut
Celkový čas: přibližně 40 minut
Náročnost: snadná
Ingredience
- 350 g rýže v suchém stavu, uvařené ideálně den předem
- 500 g kuřecího masa
- 3 vejce
- 1 světlá cibule
- 1 červená cibule
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žlutá paprika
- hrst kukuřice
- hrst hrášku
- olej podle potřeby
- sůl podle chuti
- bílý pepř podle chuti
- černý pepř podle chuti
- sladká mletá paprika podle chuti
- trochu pálivé papriky podle chuti
- kari koření podle chuti
- kvalitní sójová omáčka podle chuti
Postup přípravy
1. Uvařte rýži
Rýži uvařte ideálně den předem nebo alespoň několik hodin dopředu. Po uvaření ji nechte vychladnout. Studená rýže se při promíchávání méně lepí a lépe se propojí s ostatními surovinami.
Pokud nestíháte, můžete použít i rýži čerstvě uvařenou. Jen ji nechte alespoň chvíli odpařit.
2. Připravte míchaná vejce
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a připravte míchaná vejce. Nemusí být úplně vysušená, stačí je krátce srazit. Poté je odstavte stranou.
3. Opečte kuřecí maso
Kuřecí maso nakrájejte na proužky. Na větší pánvi rozehřejte olej a maso opečte dozlatova. Během opékání ho promíchávejte, aby se zatáhlo ze všech stran.
4. Přidejte cibuli
Světlou i červenou cibuli nakrájejte na měsíčky a přidejte ji k masu. Společně dál restujte, dokud cibule lehce nezměkne a nezačne zlátnout.
5. Dochuťte maso
Směs osolte, opepřete bílým i černým pepřem, zaprašte sladkou paprikou, přidejte trochu pálivé papriky a kari koření. Vše promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozvonělo.
6. Přidejte zeleninu
Mrkev nakrájejte na tenké proužky a přidejte ji do pánve. Chvíli restujte. Poté přidejte papriky nakrájené na proužky a dál krátce smažte.
Nakonec přisypte kukuřici a hrášek, přidejte ještě trochu oleje podle potřeby a vše průběžně obracejte, aby se zelenina i maso rovnoměrně propekly.
7. Zakápněte sójovou omáčkou
Hotovou směs zakápněte kvalitní sójovou omáčkou. Přidávejte ji postupně, protože je slaná a výrazná. Směs by měla být voňavá, barevná a šťavnatá.
8. Smíchejte s rýží a vejci
Pokud připravujete menší množství, můžete do pánve přidat rýži a míchaná vejce a vše společně osmažit.
Pokud vaříte pro více lidí, přendejte rýži, vejce i kuřecí zeleninovou směs na velký plech. Vše důkladně promíchejte, aby se rýže spojila s kořením, zeleninou, masem a sójovou omáčkou.
9. Krátce zapečte
Plech vložte do trouby předehřáté na 190–200 °C a pečte přibližně 10–15 minut. Během pečení můžete směs jednou promíchat, aby se prohřála rovnoměrně.
10. Podávejte
Hotovou pečenou zeleninovo-kuřecí rýži s vejci podávejte ihned. Je skvělá samotná, ale můžete ji doplnit ještě trochou sójové omáčky, chilli omáčkou nebo čerstvou jarní cibulkou.
Tipy pro ještě lepší výsledek
Nejlepší výsledek získáte se studenou rýží z předchozího dne. Právě díky ní bude jídlo připomínat smaženou čínskou rýži a nebude působit kašovitě.
Zeleninu restujte jen krátce, aby zůstala barevná a lehce křupavá. Papriky, mrkev, hrášek i kukuřice dodají jídlu nejen chuť, ale i krásnou barvu.
Sójovou omáčku přidávejte až ke konci a raději postupně. Pokud použijete výraznější omáčku, může být jídlo slané velmi rychle.
Proč připravit rýži na plechu?
Plech je ideální, když vaříte větší množství. Na pánvi by se rýže dusila a špatně promíchávala, zatímco na plechu se krásně rozprostře, prohřeje a lehce opeče. Výsledek je chuťově velmi podobný smažené rýži, ale příprava je pohodlnější.
Podobně praktická jídla najdete také v receptech jako jídlo z plechu – rychlý a chutný recept nebo rychlý oběd z plechu s kuřecím masem.
Jakou rýži použít?
Hodí se dlouhozrnná rýže, jasmínová rýže nebo basmati. Důležité je, aby nebyla rozvařená. Pokud máte rádi výraznější rýžová jídla, inspirací může být i šťavnaté kuřecí prso z pánve s jasmínovou rýží.
Čím recept obměnit?
Místo kuřecího masa můžete použít krůtí maso, vepřové nudličky nebo zbytky pečeného kuřete. Zeleninu lze upravit podle toho, co máte doma – výborně se hodí pórek, cuketa, fazolové lusky nebo žampiony.
Pokud chcete výraznější asijský nádech, přidejte trochu česneku, zázvoru nebo sezamového oleje. K sójové omáčce se hodí také sladká chilli omáčka.
Jak skladovat zbytky?
Zbylou rýži uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Nejlepší je spotřebovat ji do druhého dne. Při ohřívání ji můžete dát zpět na plech, krátce prohřát v troubě nebo ohřát na pánvi s kapkou oleje.
Časté otázky
Musí být rýže uvařená den předem?
Nemusí, ale je to lepší. Studená rýže se méně lepí a po opečení nebo zapečení má lepší strukturu. Čerstvou rýži nechte alespoň chvíli vychladnout a odpařit.
Můžu recept připravit jen na pánvi?
Ano. Pokud děláte menší množství, přidejte rýži a míchaná vejce přímo do pánve ke kuřecí směsi a vše společně často obracejte, aby se rýže rovnoměrně osmažila.
Proč se recept peče na plechu?
Plech je praktický hlavně u většího množství. Rýže se lépe promíchá, nepřetéká z pánve a jídlo se rovnoměrně prohřeje.
Jaké kuřecí maso použít?
Nejvhodnější jsou kuřecí prsa nebo stehenní řízky bez kosti. Prsa jsou rychlá a libová, stehenní maso je šťavnatější.
Dá se udělat bez masa?
Ano. Kuřecí maso můžete vynechat a přidat více vajec nebo zeleniny. Hodí se například houby, tofu, cuketa nebo fazolové lusky.
Čím dochutit hotové jídlo?
Výborná je sójová omáčka, chilli omáčka, jarní cibulka, sezam nebo pár kapek citronové šťávy. Chuť ale dolaďujte opatrně, aby rýže nebyla přesolená.
Závěr
Pečená zeleninovo-kuřecí rýže s vejci je skvělý recept pro chvíle, kdy chcete připravit oblíbenou „čínskou“ rýži pro celou rodinu, ale nechcete ji smažit po malých dávkách. Na plechu se krásně promíchá, prohřeje a chutná výborně. Barevná zelenina, kuřecí maso, vejce, kari, paprika a sójová omáčka z ní udělají rychlé, syté a voňavé jídlo, které se hodí k obědu i večeři.
