Milujete chuť ikonického burgeru z fastfoodu, ale chcete si ho dopřát v odlehčené, bleskové a mnohem poctivější domácí verzi? Tento recept doslova ovládl internet a vy si ho zamilujete od prvního sousta. Celé kouzlo spočívá v geniálním triku, kdy se kvalitní mleté hovězí maso opéká na pánvi přimáčknuté přímo na tortilu. Placka tak nasákne dokonalou masovou chuť a zůstane neuvěřitelně křupavá.
Když k tomu přidáte tekutý rozteklý cheddar, křupavý salát a hlavně legendární domácí dresink s kousky nakládaných okurek, zažijete kulinářský orgasmus. Je to perfektní blesková večeře pro rušné dny i parádní pohoštění pro přátele!
| Doba přípravy | 10 min příprava + 10 min smažení |
| Typ masa | Mleté hovězí (případně směs) |
| Tepelná úprava | Zprudka na pánvi |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
Základ:
- 5 ks mini tortil
- 200 g mletého hovězího masa
- 5 plátků sýru cheddar
- Ledový salát (nakrájený nadrobno)
- 1 menší cibule (volitelně)
- Sůl a pepř (plus oregano, sušený česnek, trocha sojovky a lžička hořčice na ochucení masa)
Big Mac omáčka:
- 1 hrnek majonézy
- 3 lžíce plnotučné hořčice
- 3 lžíce kečupu
- 2–3 nadrobno nakrájené kyselé okurky
- 1/2 lžičky mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky sušeného česneku a sušené cibule
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava omáčky
Nejprve si připravte dressing. V misce smíchejte majonézu, hořčici, kečup, koření a nadrobno nasekané okurky. Nechte v lednici chvíli odležet, aby se chutě propojily. Právě tato omáčka dělá Big Mac Big Macem!
2. Ochucení masa a nanesení na tortilu
Mleté maso dejte do mísy, přidejte sůl, pepř, oregano, česnek, kapku sojovky a lžička hořčice. Dobře promíchejte. Vezměte mini tortilu a tenkou vrstvu masa rozprostřete prsty až k okrajům placky. Maso musí být v opravdu tenké vrstvě, aby se rychle propeklo.
3. Smažení a sýr
Rozpalte pánev s kapkou oleje. Tortilu položte na pánev masem dolů. Smažte zprudka asi 2–3 minuty, dokud maso nezhnědne a nebude hotové. Poté tortilu otočte (masem nahoru), ihned na maso položte plátek cheddaru a nechte ho pod pokličkou krátce roztéct. Tortila se mezitím zespodu krásně opeče.
4. Finalizace
Hotové tortilky můžete skládat na plech do trouby vyhřáté na 80 °C, aby zůstaly teplé, než doděláte zbytek. Nakonec přidejte nakrájený ledový salát, případně čerstvou cibuli, a bohatě polijte připraveným dressingem. Tortilu přehněte napůl a podávejte.
Tradiční chuť Big Macu vychází z hovězího masa, ale pokud preferujete vepřové nebo směs, bude to fungovat také. Hovězí je však v kombinaci s cheddarem nejlepší.
Důležité je maso opékat na dobře rozpálené pánvi a dressing přidávat až těsně před konzumací. Také nezapomeňte nechat okurky v omáčce dobře okapat.
Ano, domácí Big Mac omáčka vydrží v uzavřené nádobě v lednici 3–4 dny a skvěle se hodí i k pečeným bramborám nebo klasickým burgerům.
Pro milovníky klasiky, která nikdy nezklame, jsou tu legendární smažené toasty z veky, které jsou hotové stejně rychle jako tyto tortilky.
Zdroj receptu a fotek Petra Žídková
