Tenhle recept je ideální ve chvíli, kdy máte doma obyčejné brambory a chcete z nich připravit něco lepšího než klasickou přílohu. Brambory se nejdříve uvaří ve slupce, poté se lehce „rozbouchnou“, dochutí a upečou dozlatova. Nakonec se na ně přidá směs anglické slaniny a sýra, která se v troubě krásně rozpeče.
Pokud máte rádi podobné bramborové dobroty, zkuste také zapečené brambory se slaninou a sýrem nebo křupavé brambory se slaninou v peci.
Brambory na bouchačku se slaninou a sýrem
Počet porcí: 4
Příprava: 15 minut
Vaření brambor: 20 minut
Pečení: přibližně 45 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodina 20 minut
Náročnost: snadná
Ingredience
- 1 kg menších brambor
- sůl podle chuti
- koření na americké brambory podle chuti
- 2–3 stroužky česneku nebo česnek na potření podle chuti
- 150 g anglické slaniny
- 150 g tvrdého sýra
- 1–2 lžíce oleje
- kečup podle chuti
- případně ještě trochu strouhaného sýra na závěr
Postup přípravy
1. Uvařte brambory
Brambory důkladně omyjte, vložte je do hrnce, zalijte vodou a osolte. Vařte je přibližně 20 minut, dokud nebudou měkké. Doba vaření záleží na velikosti brambor, proto je zkontrolujte špičkou nože.
2. Nechte je vychladnout
Uvařené brambory slijte a nechte vychladnout, aby se s nimi dobře pracovalo. Poté je podle velikosti přepulte.
3. Brambory rozbouchněte
Každou bramboru lehce stlačte dřevěnou stranou paličky na maso. Použít můžete také dno skleničky. Brambory by se měly zploštit a lehce popraskat, ale neměly by se úplně rozpadnout.
4. Přendejte na plech
Rozbouchnuté brambory přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Osolte je, posypte kořením na americké brambory a podle chuti potřete česnekem.
5. První pečení
Plech vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Brambory pečte přibližně 25 minut, dokud nezačnou chytat lehce zlatavou barvu a okraje nebudou křupavé.
6. Připravte slaninovo-sýrovou směs
Mezitím si najemno nakrájejte anglickou slaninu a nastrouhejte tvrdý sýr. Vložte je do misky, přidejte trochu oleje a promíchejte.
7. Přidejte kečup a směs
Předpečené brambory vyndejte z trouby. Na každou bramboru můžete přidat malé množství kečupu. Poté na ně lžičkou rozdělte připravenou směs slaniny a sýra.
8. Dopečte dozlatova
Brambory vraťte zpět do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte dalších přibližně 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a slanina krásně neopeče.
9. Podávejte
Hotové brambory nechte chvilku vychladnout přímo na plechu. Podávejte je teplé, případně je ještě posypte trochou strouhaného sýra.
Tipy pro ještě lepší výsledek
Nejlepší jsou menší brambory podobné velikosti. Uvaří se rovnoměrně a po rozmáčknutí mají ideální tvar na pečení.
Pokud chcete brambory výraznější, potřete je česnekem rozmíchaným v oleji. Místo koření na americké brambory můžete použít i grilovací koření, uzenou papriku, sušený tymián nebo rozmarýn.
Sýr volte podle chuti. Výborný je eidam, gouda, čedar nebo směs tvrdých sýrů. Pokud chcete brambory ještě výraznější, přidejte trochu parmazánu.
Co k bramborám na bouchačku podávat?
Brambory jsou výborné samotné jako rychlá večeře. Skvěle se k nim hodí česnekový dip, zakysaná smetana, tatarka nebo jednoduchý jogurtový dip s bylinkami.
Jako inspiraci k dalším jednoduchým bramborovým jídlům můžete vyzkoušet také farmářské brambory nebo bramborové plátky se sýrem a vejci. Kdo miluje česnekové chutě, může k bramborám připravit i rychlou pomazánku s česnekem a sýrem.
Jak brambory skladovat?
Nejlepší jsou čerstvé hned po upečení, kdy mají křupavé okraje a rozpečený sýr. Pokud vám zbydou, uložte je do uzavřené nádoby do lednice. Druhý den je ohřejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze, aby znovu získaly lepší strukturu.
Časté otázky
Musím brambory loupat?
Ne, nemusíte. Naopak slupka pomůže bramborám lépe držet tvar a po upečení je krásně křupavá. Brambory ale před vařením dobře omyjte.
Jdou použít i větší brambory?
Ano, ale je lepší je po uvaření nakrájet na silnější plátky nebo větší kusy. Menší brambory se však na tento recept hodí nejvíce.
Čím nahradit anglickou slaninu?
Použít můžete šunku, uzené maso, klobásu nebo salám. Pokud chcete bezmasou verzi, slaninu vynechte a přidejte více sýra, bylinky nebo zeleninu.
Je kečup nutný?
Není. Kečup dodá bramborám lehce sladkokyselou chuť, ale můžete ho vynechat nebo nahradit barbecue omáčkou, česnekovým dipem či zakysanou smetanou při podávání.
Můžu brambory připravit předem?
Ano. Brambory si můžete předem uvařit a vychladlé je uchovat v lednici. Před podáváním je jen rozbouchněte, dochuťte a upečte.
Závěr
Brambory na bouchačku jsou důkazem, že i z obyčejných brambor může vzniknout výborná večeře. Jsou křupavé, voňavé, jednoduché a díky slanině se sýrem krásně syté. Připravíte je bez složitého vaření a garantujeme, že z plechu zmizí rychleji, než čekáte.
