Dnes vám představíme recept na výjimečně chutné pečené kuřecí prsa s osvěžující citrónově-hořčicovou omáčkou. Tato kombinace výrazných chutí je zárukou dokonalého pokrmu pro vaše chuťové buňky. Připravte se na kulinářský zážitek, který vám rozhodně udělá radost!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená kuřecí prsa s osvěžující citrónově-hořčicovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 3 kuřecí prsa (bez kůže, bez kostí)
- 1 šálek kuřecího vývaru (můžete použít kuřecí vývar nebo vodu s kuřecím bujónem)
- 5 stroužků česneku
- 1 lžíce citrónové šťávy (čerstvě vymačkaná)
- 1 lžíce italské směsi koření
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce škrobu – bramborový škrob, univerzální mouka nebo kukuřičný škrob
- 1 lžíce vody
- 2 lžíce avokádového oleje
- sůl
- černý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve osušte kuřecí prsa papírovým ubrusem. Poté každý kousek kuřecího masa nakrojte tak, abyste vytvořili křížový vzor – udělejte dva řezy podél každého kousku a pět řezů napříč, ale dávejte pozor, abyste neprorazili kuřecí maso úplně. Oba strany osolte a opepřete.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olej na středně silném ohni. Přidejte kuřecí maso a česnek do rozpáleného oleje. Kuřecí prsa smažte přibližně 5 minut na každé straně, dokud nezezlátne.
3. Opatrně přidejte kuřecí vývar, zamíchejte italskou směs, hořčici a citrónovou šťávu. Vařte dalších pár minut, dokud vnitřní teplota kuřecího masa nedosáhne 74 °C, což můžete změřit teploměrem na maso. Mějte na paměti, že doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce kuřecího masa.
4. V malé misce rozšlehejte škrob a vodu, abyste vytvořili kaši. Přesuňte kousky kuřecího masa na jednu stranu pánve a na středním ohni pomalu přidejte škrobovou kaši a neustále míchejte. Vařte další minutu, což zahustí omáčku.
5. Pro nejlepší výsledky podávejte uvařená kuřecí prsa přelitá citrónově-hořčičnou omáčkou ihned. Pokud zbyde, nechte kuřecí maso vychladnout na pokojovou teplotu a uložte ho v uzavíratelné nádobě v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle recept zní fakt svěže, citron s dijonskou hořčicí mám rád. Dělala jsem to podobně a omáčka se pěkně zahustí i bez problémů.
Kuřecí prsa pečuju nebo opékám často, ale ten „křížový“ nářez je super nápad, maso se pak líp propeče. Jen bych asi přidal o chlup víc pepře, máme doma rádi ostřejší.
Zbožňuju, když je omáčka lehká a ne tak těžká jako smetanové. Škrobová kaše mi přijde praktická, protože to pak hezky obalí maso.
Česnek a italské koření dělají svoje, to musím uznat. Mně osobně ale stačí míň citronu, ať není omáčka až moc štiplavá—hořčice je pak pořád dost výrazná.
Zkoušela jsem verzi s kuřecím vývarem a bylo to fakt šťavnaté, hlavně když se hlídá 74 °C. Mám teploměr na maso, takže pro mě je tohle krokově jasné.
Připomíná mi to rychlé „restaurace doma“ jídlo, co se dá dát na všední večer. Podávala jsem k tomu rýži a omáčka se do ní krásně vstřebala.
Největší benefit je, že to není žádná omáčková bomba—chuť je výrazná, ale pořád čistá. Jediný problém byl, že jsem omáčku zahušťoval o trochu déle, takže příště budu držet tu minutu.
Avokádový olej používám ráda, takže mě potěšilo, že ho recept zmiňuje. Kuřecí prsa jsem měl jinak tlustší a vařil jsem o pár minut víc, jinak by to nesedělo na teplotu.