Pečená krkovice je tradiční pokrm, který mnozí z nás znají hlavně z nedělních obědů u babičky. V kombinaci se zeleninou a výraznou omáčkou získáte skvělý základ pro lahodný hlavní chod. Doplněný voňavou jasmínovou rýží s nádechem kurkumy se stane nezapomenutelným gastronomickým zážitkem.
Co budeme potřebovat:
- Vepřová krkovice: 3-5 plátků
- Tři cibule
- Sedm žampionů
- Dva stroužky česneku
- Dvě papriky
- Sůl
- Pepř
- Tymián
- Olej
- Kečup: 1 dl
- Vývar: 2 dl
- Sojová omáčka tmavá: 1 lžíce
Příloha:
- Jasmínová rýže
- Voda
- Olej
- Sůl
- Kurkuma
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte na jemno, žampiony na půlměsíčky, červenou papriku na proužky a česnek nadrobno.
2. Vepřové plátky krkovice posypejte solí, černým mletým pepřem a položte je na pánev s rozehřátým olejem – smažte je z každé strany do zlatohněda po osmažení je přendejte na talíř.
3. Do stejné pánve nasypejte nakrájenou cibuli, žampiony, červenou papriku – společně je na mírném ohni osmahnete a pak přilijte kečup – promíchejte, dále přidejte nakrájený česnek, přilijte tmavou sojovou omáčku a zalijte vývarem – nechejte 3 minuty povařit a poté přelijte do zapékací mísy.
4. Navrch položte smažené plátky krkovice a pečte v předehřáté troubě 30 min při 200 °C. Nezapomeňte maso par krát otočit!
5. Rýži uvařte podle návodu na obalu, nejlépe však al dente a přisypejte k ní kurkumu, změní barvu a bude žlutá.
6. Pečenou krkovici na zelenině podávejte s rýži spojenou s kurkumou a hlavně s velkou láskou a grácií.
Přátelé přejeme Vám všem dobrou chuť!
PROHLÉDNĚTE SI PODROBNÝ VIDEO NÁVOD:
Vyzkoušejte také:
Vepřové kapsy plněné sušenými houbami a šťouchané brambory s cibulkou a pažitkou
Selské brambory pro zaneprázdněné – oběd hotový za pár minut
Rýžové nudle s kuřecím masem a zeleninou
Tato pečená krkovice na zelenině je ideálním pokrmem pro rodinné oslavy, svátky nebo jen pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco výjimečného. Omáčka s kečupem a sojovou omáčkou dodá masu šťavnatost a specifický charakter, zatímco jasmínová rýže s kurkumou doplní celkovou chutě a aroma. Mějte na paměti, že dobrá jídla potřebují svůj čas, takže neuspěchejte a užijte si každý krok přípravy. Dobrou chuť!
Krkovice v zapékací míse podle mě nemůže zůstat suchá, když se to 30 minut nepřetopí. Omáčku z kečupu a sojovky bych klidně nechal o minutu déle, bude víc „lepivá“ a výrazná.
Dělával jsem podobně, ale já tam dávám ještě trochu papriky mleté a je to hned bohatší. Jasmínová rýže s kurkumou je skvělý nápad, doma máme vždycky hrozně rychle hotovo.
Recept je strašně srozumitelný a zelenina tomu dává šťávu, to se musí uznat. Jen bych příště zkusila méně kečupu, mám ráda omáčky spíš do hloubky než do sladkosti.
Sojová omáčka dodá masu pěknou chuť, ale pozor na sůl, když je vývar i kečup „hotový“. Já to solím spíš opatrně a podle chuti až na talíři.
Já to pekla v míse a pak jsem to ještě krátce podlila výpekem, aby se krkovice hezky prohřála. Rýži dělám al dente, protože pak ta kurkuma není tak dominantní a všechno líp sedí.
Když píšou „párkrát otočit“, tak já otočím aspoň dvakrát, ať se propeče rovnoměrně. Chuť je hodně podobná tomu, co znám z rodinných obědů, jen je to víc „na omáčku“.
Za mě super kombinace zelenina+krkovice, hlavně ty žampiony dělají fakt dobrý základ. Jasmínová rýže v tomhle receptu mě překvapila, ale barva i vůně pak stojí za to.
Neříkám, že kečup je špatný, ale mám radši, když je ho míň a přidá se třeba trochu rajčatového protlaku. I tak to ale vypadá jako recept, co zvládne každý a nebude to průšvih.