Pokud hledáte originální a chutný recept na večeři nebo slavnostní pohoštění, tato pečená bramborová roláda s kuřecím masem, paprikou a sýrem je skvělou volbou! Připravte si ji ještě dnes a potěšte svou rodinu či hosty skvělým jídlem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pečená bramborová roláda s kuřecím masem, paprikou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích prsou
- 800 g brambor
- 1 cibule
- 1 červená kapie
- 3 stroužky česneku
- 250 g sýra (např. eidam, gouda)
- Sůl a pepř podle chuti
- Slunečnicový olej
Jak budeme postupovat:
1. Příprava bramborového základu
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky – můžete použít ostrý nůž nebo struhadlo na plátky.
- Na plech o velikosti 35×45 cm vyložený pečicím papírem rozprostřete plátky brambor tak, aby se mírně překrývaly jako rybí šupiny.
- Na plech o velikosti 35×45 cm vyložený pečicím papírem rozprostřete plátky brambor tak, aby se mírně překrývaly jako rybí šupiny.
- Rovnoměrně posypte 150 g strouhaného sýra.
- Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 30 minut.
- Po upečení vyjměte plech z trouby a nechte bramborový základ chvíli odpočinout.
2. Příprava náplně
- Kuřecí prsa omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli a papriku nakrájejte na drobné kostičky.
- Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje a orestujte cibuli asi 5 minut.
- Přidejte nakrájené kuřecí maso a restujte dalších 10 minut, dokud se maso lehce nezatáhne.
- Přidejte nakrájenou kapii, prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a restujte dalších 5 minut.
3. Sestavení rolády
- Kuřecí směs rovnoměrně rozprostřete na upečený bramborový základ.
- Posypte 100 g strouhaného sýra.
- Pomocí pečicího papíru pevně zarolujte do tvaru rolády.
- Po srolování papír opatrně stáhněte a vrchní část rolády lehce potřete slunečnicovým olejem.
- Roládu znovu pevně zabalte do nového pečicího papíru a přendejte ji na plech.
4. Pečení a servírování
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 30 minut.
- Po upečení nechte roládu chvíli vychladnout, poté nakrájejte na plátky.
- Podávejte s oblíbeným dipem nebo omáčkou.
💡 Tip: Skvěle se hodí k zakysané smetaně s bylinkami nebo jemně pikantní jogurtové omáčce.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to opravdu skvěle a hlavně mi přijde super, že se to dělá z běžných surovin. Dělala jsem podobnou roládu jen bez toho sýra na bramborách a tady to musí být mnohem šťavnatější.
160 °C na 30 minut na bramborový základ mi přijde jako dobrý kompromis, brambory pak nejsou vysušené. Já bych ale možná trochu prodloužil pečení na 180 °C, aby to mělo i křupavější okraje.
Roláda drží tvar díky tomu pečicímu papíru, to je fajn trik. Naplně jsem dávala víc papriky a česneku, a fakt to mělo výraznou chuť.
Zkoušel jsem to podle receptu a kuřecí vyšlo akorát, ale chtělo to dobře osolit i brambory, jinak je to takové mdlé. Doplnil jsem ještě trošku sušené papriky do směsi a bylo to hned lepší.
Za mě top volba na rodinnou večeři, protože se dá připravit dopředu a jen dopeče. Nejvíc se mi líbí ten kontrast pečených brambor a měkkého kuřete se sýrem.
Mám ráda rolády, ale někdy se mi dřív rozjížděly—tady je podle mě zásadní tu roládu skutečně dobře zabalit a nenechat ji moc dlouho čekat. Když jsem pak nechala zchladnout, krájelo se to mnohem líp.
Recept je fajn, jen mi přijde, že 500 g kuřete na 800 g brambor je trochu slabší poměr. Příště přidám trošku víc masa nebo aspoň víc cibule, ať je to výraznější.
Podávali jsme s dipem ze zakysané smetany a bylinek a fakt to sedělo. Roláda byla krásně šťavnatá, jen doporučuju použít sýr, který se dobře táhne (eidam/gouda jsou na to ideální).
Bez problemu pro hosty, vypadá to efektně, i když je to vlastně „jen“ pečení v troubě. Já dávám před pečením ještě jemně potřít brambory olejem, a výsledek pak chutná víc jako zapečené brambory.
Zaujalo mě, že se nejdřív peče základ a teprve pak se roláda dopeče—přijde mi to praktické. Příště zkusím přidat i trochu šunky do kuřecí směsi, ale jinak recept drží skvělý poměr chuti.