Palačinky ze zakysané smetany představují jedinečný způsob, jak si užít klasický dezert s netradičním twistem. Díky použití zakysané smetany a perlivé minerálky jsou tyto palačinky nejenom nadýchané, ale i příjemně lehké s jemnou kyselkavou chutí.
Tento recept je ideální pro víkendové snídaně, odpolední svačiny nebo jako sladké pohoštění pro návštěvy. Postupujte podle našeho receptu krok za krokem a připravte si tyto lahodné palačinky, které osloví každého milovníka sladkého.
Palačinky ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
- 200 g zakysané smetany (15 %)
- 2 vejce
- 1,5 hrnku (asi 375 ml) hladké mouky
- 150-200 ml perlivé minerálky
- 4-5 lžic cukru (podle chuti)
- 1 lžička rumu
- 1 špetka soli
- 0,5 lžičky skořice
- Citronová kůra
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, vejce a rum. Dobře promíchejte metličkou.
2. Postupně přidávejte mouku, cukr, sůl, skořici a nastrouhanou citronovou kůru. Vymíchejte do hladka.
3. Perlivou minerálku přilévejte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence těsta. Nechte těsto několik minut odpočinout.
4. Smažení: Pánev rozehřejte a lehce ji potřete olejem. Těsto nabírejte naběračkou a vlijte na pánev, aby vznikly tenké palačinky. Smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova.
5) Podávání: Hotové palačinky mažte oblíbenou marmeládou, Nutellou nebo podávejte se šlehačkou a čerstvým ovocem.
Tyto palačinky jsou velmi jemné a křehké, proto je třeba při obracení zacházet opatrně. Přidávání minerálky umožňuje upravit konzistenci těsta podle potřeby. Pokud máte kvalitní nepřilnavou pánev, použití oleje není nezbytné.
Vyzkoušejte také:
- Piškotové řezy s ovocem, vanilkovým krémem a želé polevou
- Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem
- Upečte si jahodový obláček – lehký a vzdušný dezert
Závěr
Palačinky ze zakysané smetany jsou skvělou variací na klasické palačinky. Díky své jemnosti a originální chuti si rychle získají vaše chuťové buňky. Ať už je podáváte s tradičními doplňky nebo experimentujete s novými kombinacemi, vždy poskytnou zážitek, na který jen tak nezapomenete.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Vrstvený čarokrásný čokoládový palačinkový dort s dvojitým krémem
Zakysaná smetana v těstě mi přijde super, palačinky jsou fakt jemné a nemusí být ani hromada cukru. Dělala jsem je i bez rumu a pořád to mělo skvělou chuť.
Přidání perlivé minerálky je za mě dobře vymyšlený trik, těsto se pak líp rozlévá a nejsou tak tuhé. Jen bacha, ať nepřeženete konzistenci, jinak to uteče na pánvi.
Mně to vyšlo trochu křehčí než klasika, takže obracení chce trpělivost a fakt nepřehřívat pánev. Když jsem je pak potřela marmeládou a k tomu šlehačku, byla to pecka na víkend.
Za mě dobrý recept, ale já bych ubrala cukr a skořici dám radši méně, protože citronová kůra pak hezky vynikne. Použil jsem kvalitní nepřilnavou a olej jsem skoro ani nepotřeboval.
Nejvíc mě baví, že jsou lehké a přitom chutnají jako dezert. Při servírování doporučuju i trochu citronové kůry navíc—hezky to celé oživí.
Zkoušel jsem to s Nutellou a bylo to rychlé, ale příště to možná zkusím i se zakysanou smetanou „na tečku“ místo marmelády. Chuťově to pak může být ještě víc domácí.
Recept je srozumitelný a ingredience jsou běžné, takže proč ne. Jen rum mi přijde trochu zbytečný, ale kdo má rád, tak určitě udělá příjemnou vůni.
Souhlasím, že jsou křehké, ale když necháte těsto chvíli odpočinout, jde s tím líp pracovat. Já jsem přilévala minerálku pomalu a mělo to krásnou konzistenci.