Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené palačinky s tvarohem a rozinkami. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutných zapečených palačinek ocení všichni. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku. Příprava je velice snadná a rychlá a výsledek zaručeně stojí za to!
Palačinky v troubě s tvarohem a rozinkami
Co budeme potřebovat:
Ingredience na těsto na palačinky:
- 3 vejce
- 75 g moučkový cukr
- 1 lžička vanilková esence
- 180 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 50 g rozpuštěné máslo
Náplň:
- 500 g čerstvého tvarohu
- 2 rozklepnuté vejce
- vanilková esence – podle chuti
- 75 g moučkový cukr
- 80 g rozinky + horká voda – na zalití
- 1 lžička rumová esence
Ostatní:
- 200 ml – na polití
- vanilkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nasypte rozinky a zalijte je horkou vodou, pak přilijte rumovou esencí – promíchejte a nechejte 10-20 minut odležet.
2. Do jiné mísy rozklepněte vejce, přisypejte moučkový cukr a přidejte vanilkové esence podle chuti – promíchejte dohladka.
3. Následně přisypejte prosátou mouku – promíchejte, dokud se nerozbijí všechny hrudky, poté přilijte mléko – promíchejte dohladka, rozpuštěné máslo – promíchejte, dokud se zcela nespojí a nechejte odležet na 10 minut.
4. Rozpálenou pánev vymažte trochou oleje.
5. Naberte naběračkou směs a rozetřete ji v tenké, rovnoměrné vrstvě po celé ploše pánve – vařte na středním ohni, dokud okraje nezhnědnou, poté obraťte na druhou stranu a nechejte péct, dokud pěkně nezhnědnou.
6. Po upečení palačinky naskládejte na dno nebo na talíř a přikryjte je pokličkou, aby nevyschly.
7. Náplň: Do mísy jsi dejte čerstvý tvaroh, přidejte rozklepnuté vejce, vanilkovou esenci a přisypejte moučkový cukr – míchejte vidličkou, dokud směs nebude hladká, potom rozinky dobře osušte a vsypejte je do směsi – dobře promíchejte vidličkou.
8. Lžící naneste 2 lžíce směsi na palačinku, pote je přeložte a přiblížte strany ke středu a vytvarujte do nepříliš velkého obdélníku.
9. Připravte jsi zapékací mísu nebo formu na pečení vymazanou máslem a palačinky položte tak, aby mezi nimi nebyly mezery.
10. Následně na ně nalijte smetanu, kterou pěkně rozetřete a povrch posypejte vanilkovým cukrem.
11. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
12. Po upečení přikryjte zapékací mísu/plech fólií/pokličkou a nechejte chvíli vychladnout a změknout.
13. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Zapečené palačinky dělám podobně, ale dávám místo rozinek radši brusinky a je to úplně jiná liga. Překvapilo mě, že stačí těch 25 minut v troubě a krásně to změkne.
Tohle je super na víkend, protože se to dá připravit dopředu a v troubě se to vlastně jen „dopeče“. Jen pozor na rozpuštěné máslo v těstě, ať se nepřehřeje a netlačí to do chuti.
Na náplň dávám tvaroh radši tučnější, protože pak není potřeba tolik cukru. Rozinky je dobrý nechat fakt dobře okapat, jinak to dělá v zapékací misce zbytečnou vodu.
V receptu je fajn, že palačinky se nejdřív opečou nahrubo a pak už se jen zapékají. Já to peču o pár minut kratší, protože moje trouba hřeje víc a nechci, aby to vyschlo.
Vanilkový cukr na závěr miluju, dodá tomu takovou „pudinkovou“ vůni. Smetanu ale liju opatrně, aby nebylo všechno úplně rozmočené.
Poprvé jsem zkoušela tvarohovou náplň s vejcem a přijde mi to fakt držící a vláčné. Jen bych doporučila promíchat tvaroh vážně dohladka, ať nejsou hrudky.
Za mě dobrý recept, ale rumová esence je podle mě hodně výrazná—když to přeženete, přebije vanilku. U nás dávám jen kapku a je to akorát.
Přesně ten typ zákusku, co se dobře hodí i na návštěvu, protože vypadá hrozně pracně a přitom to není. Já obvykle nechám po vyndání ještě 10 minut dojít pod fólií, pak to krájí líp.