Ovocné košíčky s pudinkovým krémem jsou skvělou volbou jako sladká dezertní pochoutka. Mají osvěžující chuť díky ovoci, které můžete použít dle vlastního výběru, a krémovou texturu díky pudinku a šlehačce.
Tyto košíčky jsou skvělým dezertem pro různé příležitosti, jako jsou rodinné oslavy, narozeninové party nebo jen tak na sladkou chuť.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- špetku soli
- 80 g moučk.cukru
- 1 van.cukr
- trochu citr. kůry
- 200 g másla
- 2 ks žloutků
Na náplň:
- 500ml mléka
- 60g cukr krupice
- 1 van.cukr
- 2x vanilk.pudink (v prášku)
- 120g másla
- 350g ovoce (čerstvé nebo kompotované)
- želé v prášku 1 bal.
Jak budeme postupovat:
1) Z prosáté mouky s cukrem, van.cukrem, citr.kůry, špetku soli a nakrájeného másla uděláme(nožem nebo několika pulzy v robotu) drobenku a pak zpracujeme se žloutky na hladké těsto. Zabalíme a dáme na pár minut ztuhnout.
2) Předehřejeme troubu na 180°C.Těsto si rozdělíme na kousky velikosti vlašského ořechu, vtlačíme je rovnoměrně do formiček a rozložíme na plech. Pečeme dozlatova cca 15 min. Necháme pár minut ve formičkách a pak vyklopíme a necháme úplně vychladnout.
3) Na náplň. Z mléka, poloviny cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Zchladlý pudink bez škraloupu rozmixujeme dohladka a postupně zašleháme máslo, zbylý cukr a van.cukr.Krémem naplníme cukrářský sáček se širší trubičkou a ozdobíme košíčky.
4) Navrch položíme ovoce a dáme do lednice ztuhnout. Připravíme želé podle návodu na obalu(nejlíp ze šťávy z kompotu) a štětcem přeleštíme ovoce i krém. Chladíme minimálně 2 hodiny.
Ovocné košíčky dělám podobně, ale nejvíc mi sedí to želé navrch—krásně to ovocí zafixuje a nezůstane jen „mokrý“ krém. Pudinkový krém je podle mě vždycky lepší když se fakt dobře vychladí před promícháním s máslem.
Recept zní moc dobře, jen mi přijde, že 350 g ovoce je na košíčky dost, ale možná záleží na velikosti formiček. Když jsem dával víc ovoce, chtělo to poctivě ztuhnout v lednici.
Tyhle košíčky jsou přesně to, co bych zvolila na oslavu—vypadají pěkně a přitom jsou jednoduché. U těsta dělám drobenku v robotu a vyjde to hladší než nožem, doporučuju vyzkoušet.
Pudink rozmixuju bez škraloupu a pak už není co řešit, krém je potom opravdu jemný. Akorát bacha na dobu chlazení—minimálně ty 2 hodiny, jinak se želé trápí.
Mně se osvědčilo použít spíš kompotované meruňky nebo směs lesního ovoce, protože jsou šťavnaté a želé to krásně sjednotí. Chuť je pak taková „lehčí“ než u jiných krémových dezertů.
Zaujalo mě, že se košíčky pečou jen 15 minut, u mě to ale chce hlídat, protože formičky mám menší. Příště zkusím o minutku ubrat, aby se nepřesušily.
Na receptu oceňuju, že se dá ovoce přizpůsobit sezoně—v létě je to top. Krémová část je ale docela máslová, takže pokud máte rádi lehčí dezerty, možná ubrat máslo nebo dát míň krému na naplnění.