Křupavé, drobivé a jemné. Jednoduše se vám rozplynou v ústech! Tyto originální a chutné sušenky s ovocem se stanou Vašimi oblíbenými – Rychlý a snadný recept.
Co budeme potřebovat:
- 70 g moučkového cukru nebo toastového cukru (nebo podle chuti)
- 100 g másla nebo margarínu
- přibližně 140 g hladké mouky
- 20 g škrobu (můžete nahradit moukou)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 50 g vlašských ořechů (nepovinné)
- 100 g lesních plodů nebo sušeného ovoce (nepovinné; my jsme použili mražený černý rybíz)
- 2 lžíce cukru (nepovinné)
Z těchto surovin získáte 17 sušenek.
Pokud škrob nahradíte 20 g kakaového prášku, získáte čokoládové sušenky.
Jak budeme postupovat:
1. Do hluboké mísy dejte měkké máslo (pokojové teploty), moučkový cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Trochu je promíchejte stěrkou, aby se moučkový cukr nerozsypal po pracovní ploše. Pak je několik minut šlehejte mixérem, dokud nebudou nadýchané a bělavé.
Pokud se chystáte použít pražený cukr, bude proces míchání trvat déle.
2. Ořechy rozdrťte nožem.
3. Smíchejte bobule (pokud jsou mražené, nemusíte je nejdříve rozmrazovat) s 1 lžičkou mouky z celkového množství.
4. Do směsi másla a cukru přidejte ořechy a bobule. Velmi dobře promíchejte.
5. Postupně (ve dvou fázích) přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a škrobem. Nejdříve těsto promíchejte stěrkou, pak ho hněťte rukama – jen dokud se nespojí v kouli.
6. Těsto vytvarujte do tvaru tyčinky v kousku potravinové fólie. Aby byla tloušťka stejnoměrná, můžete ji přikrýt drtičem a rozválet ji na pracovní ploše s ním. Tloušťka tyče by měla být asi 5 cm.
7. Dejte ho na 1-2 hodiny do lednice nebo na 30 minut do mrazáku, aby ztuhl.
8. Poté ho vyjměte z fólie a podle potřeby ho obalte ve 2 lžících cukru. Během pečení se rozpustí a na povrchu sušenek se vytvoří křupavá kůrka.
9. Tyčinku nakrájejte na kolečka silná asi 1 cm. Používejte ostrý nůž a při krájení na těsto netlačte: představte si, že pracujete pilkou nebo pilníkem. Díky tomu získají kulatá těsta pravidelný a úhledný tvar.
10. Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery.
11. Pečte asi 20 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Ihned po upečení je jejich střed měkký, ale po vychladnutí trochu ztuhnou.
12. Sušenky nechte vychladnout.
13. Servírujte s potěšením!
Dělala jsem je z černého rybízu a fakt jsou takové drobivé, že se to na jazyku rozplyne. Jen dávám radši ořechy i když jsou v receptu nepovinné, chuť je pak výraznější.
Recept je super hlavně tím, že to není složité a těsto se snadno spojí. Škrob jsem nedával a nahradil moukou, rozdíl jsem skoro nepoznal, křupavost zůstala.
Pečení na 190 °C mi sedělo, ale hlídala jsem to už po 15 minutách, protože každá trouba peče jinak. Po vychladnutí jsou nejlepší, ještě týž den zmizely.
Ty tyčinky zabalené do fólie mi přijdou geniální na stejnoměrnou tloušťku. Já to ale nechávám v lednici aspoň dvě hodiny, pak se s tím líp pracuje.
Zkusila jsem variantu s kakaem místo škrobu a jsou to takové čokoládové kapsičky s ovocem. Vanilkový cukr určitě nepřeskakovat, hezky to sjednotí chuť.
Mražené bobule jsem jen obalila tou troškou mouky a fakt to šlo bez rozmrazování. Akorát pozor na to, aby se při hnětení těsto nepřehřívalo rukama, jinak rychle měkne.
Nemám ráda moc sladké věci, tak jsem vynechala ty 2 lžíce navíc na obalení a bylo to akorát. Kůrka stejně vznikne a sušenky pak nejsou tak těžké.
Křupavá kůrka je pravda, ale střed mi prvně připadal trochu měkčí i po vychladnutí. Nakonec pomohlo sušenky nechat vychladnout na mřížce, než na plechu.
Dělala jsem je pro děti a líbilo se jim, že jsou drobné a dají se jíst jen tak k čaji. Příště zkusím i směs sušeného ovoce, ale rybíz je prostě top.
Recept je rychlý, ale největší pointa je podle mě dobře promíchat máslo s cukrem do světlé barvy. Když se to uspěchá, těsto pak není tak jemné a sušenky nejsou tak „rozplývavé“.