Pokud hledáte jednoduchý, ale chuťově výrazný krém, který se hodí do nejrůznějších dezertů, tento vláčný ořechový krém s kávou vás nadchne. Má jemnou strukturu, krásně se roztírá a skvěle drží tvar.
Kombinace másla, ořechů a kávy vytváří plnou, lehce karamelovou chuť, která se výborně hodí do řezů, dortů, rolád i dezertů do skleničky. Navíc je hotový během chvilky a zvládne ho opravdu každý.
Ořechový krém:
Co budeme potřebovat:
- 80 g moučkového cukru
- 80 g vlašských ořechů
- 200 g másla
- 40 g cukru
- 3 lžíce kávy
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si na pánvi zahřejeme cukr s drcenými ořechy. Směs poté umístíme do krabičky vymazané olejem a vložíme do lednice.
2. Pokračujeme tím, že si vyšleháme máslo s cukrem a kávou do podoby pěny.
3. V posledním kroku smícháme obě směsi dohromady a umístíme do lednice. Hotovo!
Tipy, jak ořechový krém využít a obměnit
- Intenzivnější chuť: Přidejte lžíci rumu, vaječného likéru nebo ořechového likéru.
- Ještě jemnější krém: Část másla můžete nahradit mascarpone.
- Varianta bez kávy: Kávu vynechte a přidejte vanilkový cukr nebo kapku vanilkové pasty.
Často kladené otázky
Na jaké dezerty se krém hodí nejlépe?
Skvěle funguje jako náplň do řezů, dortových korpusů, rolád i jako vrstva do dezertů ve skleničce.
Dá se krém připravit dopředu?
Ano, v lednici vydrží 2–3 dny. Před použitím ho jen krátce prošlehejte.
Dobrou chuť!
Kam dál?
- Jste milovník ořechů? Sáhněte po ořechových řezech s čokoládou, který je i pro ty nejnáročnější mlsouny.
- Milujete vrstvené dezerty? Vyzkoušejte čokoládové kostky s vanilkovým krémem a nadýchanou pěnou, kde náplň funguje jako dokonalý kontrast.
- Hledáte rychlý dezert bez pečení? Sáhněte po receptu na nepečené 3BIT řezy: karamelovo-vanilkové pokušení bez zapínání trouby, které máte hotové během pár minut.
Ten krém zní strašně lákavě, hlavně ta karamelová chuť z ořechů a kávy. Dělala jsem podobný a opravdu se skvěle roztírá, jen doporučuju po smíchání nechat chvíli vychladit.
Přiznám se, že s ořechovými krémy mám smíšené zkušenosti, někdy to ztuhne moc. Tady ale krok s vychlazením dává smysl, tak to příště zkusím přesně podle receptu.
Krásně jednoduché a hlavně rychlé, což u sladkého oceňuju nejvíc. Udělala jsem do rolády a držel tvar i po pár hodinách v lednici.
Máte někde tip na to, jak udělat krém trochu méně sladký? 80 g moučkového cukru mi přijde docela dost a já to pak srazím aspoň o třetinu.
Neumím péct, ale tohle se podle mě dá zvládnout úplně každému, jak článek píše. Chuť kávy je tam tak akorát, ani to není „kávové“ na sílu.
Zkoušel jsem mascarpone variantu a za mě to bylo jemnější a ořechy šly víc do pozadí. Pokud chcete výraznější krém, tak bych mascarpone dal jen částečně, jak radí.
Super tip s rumem do intenzivnější chuti – dala jsem jen kapku a bylo to najednou dospělejší. Jen bacha, ať se nenechá krém zbytečně dlouho stát mimo lednici.
Nejvíc oceňuju, že se směs dá použít i do dezertů ve skleničce. Zkusila jsem vrstvit s piškoty a kávou a vlastně to zmizelo rychleji než dort.
Přijde mi to jako skvělá náplň, ale ta první část s ořechy a cukrem na pánvi chce nepřepálit. Já měl minule problém, že to ztmavlo moc, takže teď hlídám barvu a míchat pořád.
Bez kávy jsem to dělala jen s vanilkou a i tak to chutnalo skvěle, takže recept má fakt flexibilitu. Pro mě nejlepší využití byly ořechové řezy, hezky to drží a není to suché.