Tento ořechový hrnkový dezert patří mezi spolehlivé domácí recepty, které se díky jednoduchému poměru surovin vždy povedou. Korpus je vláčný, jemný a krásně voní po ořeších. Nadýchaný pudinkovo-máslový krém vše doplní a kombinace se šlehačkovou vrstvou a strouhanou čokoládou z něj dělá dezert jako z cukrárny.
Co budeme potřebovat
Korpus
- 1 hrnek mletých ořechů
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1/2 hrnku cukru
- 1 hrnek oleje
- 1 vejce
- 1 kávová lžička kakaa
- 1 prášek do pečiva
Krém
- 1/2 litru mléka
- 2 pudinky
- Cukr dle chuti
- 170 g másla
Šlehačková vrstva
- 1 šlehačka v prášku
- 1 ztužovač
- Kysaná smetana
- Strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat
1) Tekuté suroviny – mléko, olej, vejce a cukr – se společně krátce promixují, aby vznikla hladká směs. Do ní se vmíchají suché suroviny: mouka, prášek do pečiva, kakao a mleté ořechy. Těsto se promíchá, nalije na vymazaný a vysypaný plech a upeče v troubě předehřáté na 180 °C. Korpus se nechá po upečení vychladnout.
2) Na krém se uvaří pudink z mléka, pudinkových prášků a cukru podle chuti. Po úplném vychladnutí se do něj zašlehá změklé máslo, aby vznikl hladký, jemný krém. Ten se rozetře na vychladlý korpus.
3) Vrchní vrstva se připraví smícháním šlehačky v prášku a ztužovače, které se ručně vyšlehají s kysanou smetanou. Na závěr se zamíchá strouhaná čokoláda. Směs se rovnoměrně nanese na krémovou vrstvu.
4) Dezert se nechá vychladit, aby vše krásně ztuhlo a chutě se spojily.
Závěr
Ořechový hrnkový řez je ideální volba, když chcete rychlý, sytý a poctivý moučník bez složitých postupů. Ořechový korpus spolu s nadýchaným krémem a lehkou šlehačkovou vrstvou vytvoří dezert, který se perfektně hodí ke kávě i na rodinné oslavy. Jednoduchý postup a hrnkový poměr zaručí, že recept zvládne každý.
Tenhle hrnkový poměr mi vždycky sedí, dělám podobně už roky. Ořechy dávají korpusu fakt hezkou vůni a krém je pak krásně jemný.
Zkoušel jsem šlehat šlehačku i bez ztužovače, ale tady se to asi vyplatí kvůli ztuhnutí. Jinak chutná to fakt jako z cukrárny kafe.
Krém s pudinkem a máslem je výborná kombinace, jen dávám pudinku trochu víc cukru, protože mi pak přijde korpus méně sladký. Však to ale záleží na ořeších a mouce.
U mě to vycházelo trochu sušší, když jsem plech pekl o pár minut déle. Příště zkrátím čas a určitě bude vláčnější, jak slibují v receptu.
Šlehačkovou vrstvu dělám vždycky přesně takhle a drží tvar i na druhý den. Strouhaná čokoláda navrch to hezky odliší od obyčejných řezů.
Překvapilo mě, jak snadno se dělá těsto – žádné složitosti, jen promixovat a péct. Nejlepší je to nechat proležet v lednici aspoň do druhého dne.
Za mě super recept, ale já místo polohrubé dávám trochu víc mouky, když jsou ořechy hodně jemné a těsto mi připadá řidší. Chutově je to pořád top.
Miluju, že to může zvládnout každý, i když člověk nemá zrovna “pekařskou” náladu. Včera jsem to pekla na oslavu a zmizelo to rychle.
Mléko i máslo v krému tomu dávají takovou poctivou chuť, co mi připomíná domácí klasiku. Jen ztužovač používám určitě, jinak to pak na řezu nedrží tak hezky.
Recept na hřích dobrý, ale dávám pozor na předehřátí trouby a přesnou teplotu, protože u mě to v 180 °C někdy chytne rychleji. Když to trefím, korpus je fakt vláčný.