Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na ořechové mušličky plněné žloutkovým krémem je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 180 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce kakaa
- 220 g hladké mouky
Žloutkový krém:
- 2 žloutky
- 3 balíčky vanilkového cukru
- 4 lžíce cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 125 ml mléka
- 80 g másla
- 3 lžíce likéru
Jak budeme postupovat:
1. Máslo utřete s moučkovým cukrem do pěny, přidejte kakao, oříšky a hladkou mouku.
2. Připravte si formy a lehce je vymažte olejem. Naplňte je těstem a položte je na plech. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Z uvedeného množství připravte 80 k nebo 40 oříšků.
3. Žloutky vyšlehejte nad parou s vanilkovým, moučkovým cukrem a moukou. Přidejte mléko a vyjměte z vodní lázně. Dejte na mírný oheň a vařte, dokud nezhoustne. Hustý pudink odstavte a nechte vychladnout. Po vychladnutí přidejte máslo, likér a vyšlehejte mixérem do hladkého krému.
4. Okraje každého oříšku vyválejte v kokosovém krému, dejte do cukrářského sáčku a rozetřete na jednu polovinu oříšku.
5. Na druhou část položte perlu (Dr. Oetker – ozdoba) a přikryjte ji.
6. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Tyhle oříškové mušličky znám z rodiny, a i když jsou pracnější, výsledek stojí za to. Ten žloutkový krém s likérem to celé posune úplně jinam.
Recept vypadá jasně a suroviny jsou dostupné, takže by se to dalo zvládnout i doma. Akorát 180 °C a 20 minut mi přijde na každou troubu trochu různé, hlídal bych barvu.
Vlašské ořechy mi sedí, ale já bych příště zkusila půlku ořechů a půlku lískových, protože to mám ráda. Jinak krémově to zní parádně a určitě vyzkouším.
Máš správně uvedené množství, z toho vychází slušná dávka, což je super na návštěvy. Jen kokosový krém/obalení mi připomíná, že to chce dělat rychle, ať se to nerozjede.
Upeču to vždycky radši den předem, aby krém zlehka sedl a chuť se propojila. Když to sníme hned, je to dobré, ale druhý den bývá nejlepší.
Oceňuju, že se u krému počítá s vařením do zhoustnutí, to je pro konzistenci zásadní. Likér tam dávám vždycky aspoň trochu, ale kdo nechce, myslím, že se dá nahradit třeba vanilkou.
Dělala jsem podobné mušličky, ale kokosový krém mě zaujalo, protože to má člověk jinak než klasickou polevu. Jestli bude krém dost hustý, bude to fakt lahůdka.