Připravte se na lahodný gurmánský zážitek! Představujeme recept na okouzlující čokoládový dezert s jemným karamelem, smetanovým krémem a ořechovou dekorací. Tato dokonalá sladká pochoutka je ideální pro všechny milovníky čokolády a karamelu. Krok za krokem vám ukážeme, jak jednoduše a rychle si můžete tento dezert připravit doma. Přidejte špetku kreativity s naší ořechovou dekorací a ukažte svým blízkým, jak jste skvělý cukrář!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Okouzlující čokoládový dezert s jemným karamelem, smetanovým krémem, zdobený ořechy
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 90 g cukru
- 50 g mléka
- 75 g mouky
- 25 g kakaa
- 1 lžička prášek do pečiva
Karamel:
- 150 g cukru
- 70 g másla
- 110 g smetana 33-36 %
- 1/3 lžičky soli
Impregnace:
- 200 ml horké mléko
- 1 lžička vanilkový cukr
Krém:
- 400 g smetanový sýr
- 40 g moučkový cukr
- 200 g studená smetana 33-36 %
- 1 lžička vanilkový extrakt
Poleva:
- 70 g mléčná čokoláda
- 110 g hořká smetana 33-36 %
Zdobení:
- ořechy
- karamel
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Vejce rozklepněte do mísy, přidejte špetku soli, přisypte cukr – vyšlehejte, poté přilijte mléko – šlehejte do pěny.
2. Do odměrky nasypte mouku, kakao, prášek do pečiva – promíchejte lžící a postupně prosévejte smíchané přísady do mísy – promíchejte metličkou.
3. Připravte si formu o rozměrech 18 x 18 cm vyloženou pečicím papírem a nalijte do ní těsto, pomocí špejle vytvářejte vlnky.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
5. Mezitím rozehřejte pánev s cukrem a na mírném ohni ho zkaramelizujte, poté přidejte máslo – pokračujte ve vaření. Následně přilijte smetanu 33-36 % – dále míchejte a vařte. Dochuťte solí a po uvaření sundejte z ohně.
6. Po uplynutí doby pečení koláč vyjměte z trouby, odstraňte pečicí papír, položte ho do obruče a propíchejte vidličkou.
7. Impregnace: Do nádobky nalijte horké mléko s vanilkový cukrem – promíchejte. Nalijte na upečený koláč, aby se nasákl a polijte karamelem.
8. Krém: Do odměrky si dejte smetanový sýr, přisypejte moučkový cukr, přilijte smetanu 33-36 %, vanilkový extrakt – vyšlehejte.
9. Následně krém naneste pomocí zdobicího sáčku, vytvářejte vlnky a nakonec pěkně uhlaďte.
10. Poleva: Čokoládu nalámejte do misky a zalijte horkou smetanou 33-36 % – míchejte metličkou.
11. Polevu poté nalijte na krém a pěkně ji rozetřete.
12. Uložte na několik hodin do lednice (nejlépe přes noc).
13. Nakonec ještě ozdobte praženými ořechy a karamelem.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Ten impregnovanej koláč s horkým mlékem mi přijde úplně geniální, dělám podobně a vždycky to krásně změkčí. Jen bych u karamelu dávala fakt pozor, ať se nepřipálí.
Vypadá to strašně lákavě, hlavně ten kontrast čokolády a karamelu. Nejvíc mě baví zdobení ořechama, ale příště zkusím radši jemně nasekat, aby to lépe drželo na polevě.
Recept je sice trochu pracnější, ale kroky jsou dobře popsaný. Smetanový sýr v krému dělá dezert podle mě hodně jemný, určitě stojí za to.
Zajímavý je ten postup s obručí a propícháním vidličkou, dává to smysl kvůli vsáknutí. Chuťově by mě zajímalo, jestli to bude spíš „dezertový dortík“, nebo spíš koláč na plech.
U polevy z horké smetany a čokolády se mi už mockrát stalo, že se mi to srazilo, ale tady to vypadá snad správně. Doporučila bych míchat do úplně hladka, než to přelijete.
Oceňuju, že se to nechá přes noc v lednici, tohle je vždycky největší rozdíl. Já bych ale ubrala trochu soli v karamelu, protože sladké dezerty mi jinak přijdou až moc „ostry“.
Ořechová dekorace je přesně to, co tomu dá profi vzhled. Kdybych měl změnit jednu věc, tak bych zvolil spíš lískové ořechy, ale to je jen moje preference.
Zkoušela jsem podobný karamel se smetanou a je fakt důležitý mít mírný oheň, jinak cukr rychle zhoustne. Tady mi sedí, že se solí dochucuje až po uvaření.
Za mě super recept na oslavu, protože vypadá fakt „cukrářsky“. Akorát 18×18 mi vychází na víc porcí, takže příště bych udělal polovinu, když nejdu dělat pro víc lidí.
Tohle bych klidně nabídla i návštěvě, protože je to efektní a přitom doma zvládnutelné. Nejvíc se těším na tu impregnaci, protože mám ráda dezerty, co nejsou suchý.