Představujeme vám lahodný zážitek pro vaše chuťové buňky! Naše novinka, ohromující ovocný dort s tvarohovým a třešňovým krémem s mascarpone, vám přinese chuťovou explozi, kterou jste ještě nezažili. Připravte se na nebeský dort, který vás okouzlí každým soustem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ovocný dort s tvarohovým a třešňovým krémem s mascarpone
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- 150 g cukru (3/4 hrnku)
- 90 ml oleje (1/2 hrnku)
- 240 g mouky (4/5 hrnku)
- 3 lžičky prášek do pečiva
- 120 ml sycené minerální vody (1/2 hrnku)
Třešňový pudink:
- 300 ml třešňová šťáva ze sklenice (1/4 šálky)
- 25 g kukuřičný škrob (1/5 šálky)
- 1-2 lžíce cukru nebo podle chuti
Ostatní:
- 70 g pražené mandlové lupínky (3/4 šálky)
- třešňový nebo jahodový džem – na potírání
Tvarohový krém:
- 200 g smetanový tvaroh (4/5 šálky)
- 500 g smetana ke šlehání (asi 34 % tuku)
- 50 g cukru (1/4 šálku)
Třešňový krém s mascarpone:
- vychlazený třešňový pudink
- 200 g mascarpone nebo smetanový sýr (4/5 šálky)
Poleva:
- 250 ml třešňová šťáva (ze sklenice) nebo vody
- 1 balíček dortová poleva (11 g červené dortové želé)
- cukr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce a nasypejte cukr – šlehejte do krémové barvy. Dále přilijte olej, nasypejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a nalijte sycenou minerální vodu – pořádně vyšlehejte a získáte těsto.
2. Výsledně těsto nalijte do formy vystlané pergamenem o průměru 26 cm a pečte v předehřáté troubě 30 minut při 170 °C na horním a spodním ohřevu. Po upečení nechte těsto chvíli vychladnout.
3. Třešňový pudink: Do menšího hrnce nalijte třešňovou šťávu ze sklenice a nasypejte kukuřičný škrob – promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Na konci přisypejte cukr podle chuti. Po uvaření nechte vychladnout.
4. Z těsta odstraňte pergamen a překrojte ho na 3 stejné díly. První díl těsta položte na talíř, pak potřete třešňovým nebo jahodovým džemem a uložte do obruče.
5. Tvarohový krém: Do velké mísy vložte tvaroh, přilijte smetanu ke šlehání 34 % tuku a nasypejte cukr – šlehejte do nadýchaného krému.
6. Následně získaný krém naneste na těsto v obruči, poté pěkně rozetřete, uhlaďte a přikryjte druhým dílem těsta.
7. Třešňový krém s mascarpone: Do jiné mísy nalijte vychladlý třešňový pudink a vmíchejte mascarpone – šlehejte do hladkého krému.
8. Následně získaný krém naneste na druhý díl těsta, poté pěkně rozetřete, uhlaďte a přikryjte třetím dílem těsta.
9. Potom potřete zbylým tvarohovým krémem, který pěkně rozetřete, uhlaďte a ozdobte okapanými třešněmi.
10. Poleva: Do malého hrnce nalijte třešňovou šťávu, džus nebo vodu, pak nasypejte červené dortové želé a dochuťte cukrem – promíchejte a vařte na mírném ohni.
11. Výslednou polevou polijte povrch dortu a uložte na 4 hodiny do lednice, ale nejlépe přes noc.
12. Na závěr potřete boky ještě zbylým krémem a ozdobte praženými mandlovými lupínky.
Podávejte ho s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dort vypadá fakt luxusně, hlavně ty vrstvy tvarohu a mascarpone. Jen bych příště dal do pudinku ještě kousek vanilky, aby to bylo o něco „kulatější“.
Zkoušel jsem podobné krémy a musím říct, že mascarpone v kombinaci s třešňovým pudinkem je hodně trefa. Konzistence ale záleží na vychladnutí pudinku—nechat zcela vychladnout je podle mě nutnost.
Mám ráda recepty, kde je všechno dobře odměřené v gramech a tvář se to nedá „od oka“. Mandlové lupínky na závěr dělají super kontrast, škoda jen, že jich někdy není dost.
Trochu mě děsí množství smetany v tvarohovém krému, ale když se dobře vyšlehá, tak to prý drží. Chuťově to bude určitě jemné a ne přeslazené, pokud nepřepálíte cukr v pudinku.
Těsto se dělá podle mě příjemně jednoduché a minerálka mu dodá lehkost. Já bych jen zkrátil dobu pečení o pár minut, protože každý typ trouby peče trochu jinak.
U polevy je důležitý hlídat, aby se želé nerozmázlo—když je moc horká, může to na povrchu udělat fleky. Jinak přesně takový dort bych dala na návštěvu, vypadá náročně, ale recept je srozumitelný.
Nesedí mi úplně, že se tam dává jak džem, tak ještě třešňový pudink a poleva—na můj vkus už je toho třešňové až moc. Ale pro milovníky třešní to bude top.
Krásný recept, jen bych doporučila dortu dát opravdu těch 4 hodiny, ne „aspoň chvíli“. Když jsem dělala podobný, tak vrstvy se pak krásně spojí a řeže se to mnohem líp.
Dělali jsme to na oslavu a zmizel dřív, než jsem stihl dát druhé kafe. Nejlepší bylo, že krém nebyl tužší než zmrzlina, byl opravdu krémový a lehký.
Mascarpone dává dortu jemnost, ale já mám ráda o chlup víc kyselosti—příště přidám do pudinku trochu šťávy navíc nebo méně cukru. I tak to ale vypadá jako skvělý dezert na víkend.