Skvělá kombinace sladkých hrušek a lehce pikantního koláčového těsta vás dostane! Pokud jste ho ještě nejedli, udělejte si ho a ochutnejte ho se svými přáteli a blízkými. Jeho chuť je jiná, ale originální!
Co budeme potřebovat:
- 2 velké hrušky
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
Karamelový základ:
- 100 g másla
- 80 g třtinový cukr
- 2 lžíce vody
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička mleté skořice
- 2 lyžičky mletý zázvor
- 2 lžičky jedlé sódy
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 100 g třtinový cukr
- 4 ks vajec
- 150 ml smetanový jogurt
- 100 ml rostlinný olej
Jak budeme postupovat:
1. Hrušky oloupejte a podélně nakrájejte na 5 mm silné plátky. Urovnáme je na dno koláčové formy vyložené pečicím papírem (26 cm), kterou jsme předtím vysypali strouhaným zázvorem, aby jednotlivé plátky hrušek tvořily jakýsi poloměr koláčové formy.
2. Máslo rozpustíme s cukrem a vodou na pánvi. Hrušky přelijte cukrovým sirupem a dejte stranou.
3. Předehřejte troubu na 160 °C.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, skořicí a mletým zázvorem. Poté do těsta zašlehejte vejce, olej, cukr a jogurt. Nakonec přidejte prosátou mouku. Hrušky pokryjte těstem a koláč pečte asi 60 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá. Koláč nechte asi 15 minut vychladnout.
5. Nakonec uvolněte obvod formy a opatrně jej obraťte dnem vzhůru na tác. Velmi opatrně odstraňte pečicí papír a posypte ho moučkovým cukrem.
Tenhle obrácený koláč mě zaujal tím zázvorem v základu i v těstě—člověk se nebojí trochu „překopat“ klasiku. Dělala jsem a fakt to není jen obyčejná hrušková bublanina.
Připomíná to spíš karamelovou verzi ovocného koláče a zázvor tomu dává takový živější konec. Jen bych příště zkusil o chlup míň cukru v těstě, ale jinak super nápad.
Hrozně se mi líbí, že hrušky jsou pěkně do „poloměru“ a pak se to při otočení krásně prezentuje. Poprvé jsem se bála obracení, ale šlo to docela hladce.
Chuťově to určitě bude zajímavé, ale musel jsem si zvyknout na tu pikantnost zázvoru v kombinaci se skořicí. Pro milovníky koření úplně ideál, pro ostatní radši menší dávku.
Měla jsem jen čerstvý zázvor a použila jsem ho trochu víc, tak to bylo až překvapivě výrazné. Každopádně koláč zmizel rychle, takže to asi nikomu nevadilo.
Recept je srozumitelný a postup mi seděl i na první pokus. Jen doporučuju opravdu nechat vychladnout těch 15 minut, jinak se to líp trhá.