Vítejte ve světě lahodné kuřecí pastrami – pokrmu, který si získal srdce mnoha gurmánů! Připravení této lahůdky je hračka, ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník. Zkuste si vytvořit vlastní lahodnou kuřecí pastrami a potěšte své chuťové buňky neodolatelnou chutí a jednoduchostí přípravy.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí pastrami
Co budeme potřebovat:
- 4 kuřecí prsa (1,3-1,5 kg)
- 3 lžíce soli (40 g)
- jedna čajová lžička cukru (10 g)
- 1 litr vody
- 2 lžíce tekutého medu (30 g)
- 1 polévková lžíce papriky (15 g)
- jedna špetka hořčičných semínek (10 g)
- jedna čajová lžička kmínu (10 g; nepovinné)
- 1 lžička mletého koriandru (10 g; nepovinné)
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí prsa omyjte.
2. Rozpusťte sůl a cukr ve studené vodě. Do vzniklého nálevu vložte maso a nechte ho 2 hodiny v nálevu.
3. Poté je vyjměte z nálevu a osušte papírovými utěrkami.
4. Položte 2 kuřecí prsa na sebe a položte je plochou stranou ven. Svažte je potravinářským provázkem.
5. Med smíchejte s paprikou, hořčičnými semínky, kmínem a mletým koriandrem.
6. Vzniklou směs rovnoměrně rozetřete na připravené maso. Nechte marinovat 30-60 minut.
7. Kuře položte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pastrami pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Poté vypněte ohřev a nechte ji 2 hodiny „odpočívat“ v troubě bez otevírání dvířek.
9. Jakmile pastrami vychladne, odstraňte z něj kuchyňský provázek.
10. Krájejte a podávejte s velkým potěšením!
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Zní to fakt jednoduše a hlavně není potřeba žádné složité vybavení. Dělala jsem to poprvé a maso bylo pěkně šťavnaté i bez toho kmínu.
Nálev se solí a cukrem dělá svoje, to musím potvrdit. Akorát bych příště zkrátil marinování medem na tak 30 minut, abych to neměl moc sladké.
Mám ráda, že se to peče a nemusí se to ani kouřit, přitom chuť připomíná pastrami. Odpočinek v troubě je podle mě klíč, jinak je to o něco horší na krájení.
Zajímavé je kombinovat med s paprikou a hořčičnými semínky, dá to takový „pepřový“ nádech. Já jsem koriandr vynechal, protože ho nemusím, a stejně to bylo dobré.
Přesně takové recepty miluju—postup jasný, ingredience běžné. Jen pozor na množství soli, u menších prsou bych to radši přepočítala.
Zkoušel jsem podobné věci a tady mě baví, že se maso nejdřív nálevem stáhne a pak jen lehce dochutí. 180 °C mi přišlo akorát, ale příště zkontroluju, jestli se mi to nepeče rychleji podle trouby.
Za mě super na domácí „sendviče“ místo kupovaného masa. Krájela jsem až když to pořádně vychladlo, a provázek šel dolů úplně v pohodě.
Vypadá to lákavě, ale já bych chtěl víc „šmrncu“—třeba trochu česneku nebo pepře do směsi. I tak ale oceňuju, že se to nepřehání a chuť je vyvážená.
Nejvíc mě překvapilo, jak to po těch dvou hodinách v troubě změkne a drží tvar. Udělala jsem to podle receptu a doma to zmizelo během dne.
Trochu mě děsí to množství medu, ale ve výsledku to není nijak přepálené. Doporučuju nenechávat dvířka troubu otevřená, odpočinek fakt dělá rozdíl.