Dnes vám přinášíme recept na kynutý koláč s jahodami a tvarohem, který vás okouzlí svou dokonalou kombinací měkkého těsta, krémového tvarohu a sladkého ovocného posypu.
Tento koláč je skvělou volbou pro milovníky jahod a tvarohu. Křehké a kynuté těsto, které je snadné připravit, se harmonicky snoubí s krémem z tvarohu, cukru a vajíčka, který dodává koláči krémovou a bohatou konzistenci. A na vrcholu toho všeho je šťavnaté ovoce, například jahody, které dodávají koláči svěží chuť a barevný vzhled.
Recept na kynutý koláč s jahodami a tvarohem:
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 2 vajíčka
- Špetka soli
- 100 g cukru
- 1/2 kostky droždí
- 1 dcl oleje
- 250-300 ml mléka (množství upravte podle konzistence těsta)
Pro náplň:
- Tvaroh
- Cukr
- Vajíčko
Pro posypku:
- Mouka
- Máslo
- Moučkový cukr
Ovoce dle chuti (například jahody)
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte těsto. Ve větší míse smíchejte hladkou mouku s cukrem a špetkou soli.
2) V menší misce rozpusťte droždí v trošce teplého mléka. Přidejte rozpuštěné droždí do mísy s moukou.
3) Přidejte vajíčka a olej do mísy se směsí a začněte postupně přilévat mléko. Míchejte a přilévejte mléko, dokud nedosáhnete řidší konzistence těsta.
4) Těsto nechte vykynout na teplém místě, dokud zdvojnásobí svůj objem. To by mělo trvat přibližně 1-2 hodiny.
5) Po vykynutí těsto přendejte na plech potřený olejem a roztáhněte ho po celé ploše plechu.
6) Ve zvláštní misce vyšlehejte tvaroh s cukrem a vajíčkem, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence.
7) Rozetřete vyšlehaný tvarohový krém na rozválené těsto na plechu.
8) Na vrstvu tvarohu rovnoměrně rozložte ovoce dle vašeho výběru, například jahody.
9) Pro drobenku smíchejte mouku, máslo a moučkový cukr v poměru od oka, dokud nezískáte drobenkovou konzistenci.
10) Posypte dort vytvořenou drobenkou.
11) Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia a pečte koláč, dokud okraje nezačnou zlátnout. Doba pečení závisí na vaší troubě, takže pečení průběžně sledujte.
Po upečení nechte koláč vychladnout a krájejte na porce.
Tenhle typ kynutého koláče mám ráda, protože není tak suchý jako některé bábovky. Akorát dávám méně drobenky, aby tvaroh nepřebil a jahody byly víc v popředí.
Zní to hodně dobře, hlavně ten tvarohový krém s vejcem. Já jsem ale zažil, že při 170 °C to někdy trvá déle, tak bych aspoň hlídal barvu spíš než čas.
Dělala jsem podobný koláč loni a jahody pustily hodně šťávy, takže jsem příště použila víc hustý tvaroh. V článku mi sedí ten nápad vychladit před krájením, jinak to člověk drolí.
Drobenka je přesně to, co koláč posune, takže souhlas. Jen bych doporučila sledovat těsto při vykynutí, protože v teplejší kuchyni to klidně uteče i rychleji než 1–2 hodiny.
Recept je srozumitelný a ingredience má skoro každý doma, takže super. Já bych ale trochu ubrál cukr v tvarohové vrstvě, protože ovoce i tak bývá sladké a dohromady to může být dost.
Včera jsem to zkoušela podle postupu a musím říct, že kůrka krásně zlatla. Největší rozdíl bylo to postupné přilévaní mléka—těsto pak nebylo ani tuhé, ani řídké.
Tvarohový krém jsem si zvykl dělat z měkčího tvarohu, aby byl opravdu krémový. Pokud máte tužší tvaroh, doporučil bych ho nejdřív promíchat nebo krátce rozšlehat, ať je to hladké.
Miluju, když koláč voní droždím a hlavně když jahody nejsou jen dekorace. U mě funguje přidat i trochu vanilky do tvarohu, ale jinak recept úplně sedí.
Mám rád kynuté věci, ale trochu se bojím množství mléka—250 ml může být podle mouky málo. Naštěstí krok s konzistencí dává smysl, takže se dá snadno upravit během míchání.
Vypadá to fakt luxusně, i když to není nic složitého. Jen upozorním, že drobenka se mi někdy víc zapéká na plechu, když je moc másla, takže to míchám radši opatrně „od oka“ podle fotky konzistence.