Pokud hledáte dezert, který je nejen vizuálně poutavý, ale také bohatý na chutě a textury, pak je recept na Kremeše přesně to, co potřebujete. Tento dezert je složen z několika vrstev – má dvě vrstvy listového těsta, které obklopují nádherný pudinkový krém doplněný měkkým máslem a rumem, a vrstvu šlehačky. Je to trochu práce, ale výsledek stojí za to! Je to ideální volba pro různé slavnostní příležitosti, nebo kdykoli budete chtít oslnit své hosty.
Co budeme potřebovat:
Listové těsto:
- 2 pláty listového těsta
Pudinkový krém:
- 3 balení pudinkového prášku
- 3 žloutky
- Trocha cukru
- 1 vydlabaný vanilkový lusk
- 1 litr mléka
- 1 kostka měkkého másla
- Rum dle chuti
Šlehačková vrstva:
- 3 celé 33% smetany
- Ztužovač na šlehačku
Jak budeme postupovat:
1) Příprava listového těsta: Upéct 2 pláty listového těsta. Spodní plát před pečením propíchat vidličkou, horní rozkrájet na čtverečky.
2) Pudinkový krém: Uvařit 3 pudinky s rozmíchanými 3 žloutky, trochou cukru a vydlabaným vanilkovým luskem v litru mléka. Po vychladnutí zašlehat kostku měkkého másla a rum dle chuti.
3) Sestavení: Namazat pudinkový krém na spodní plát listového těsta a dát chladit.
4) Šlehačka: Vyšlehat 3 celé 33% smetany se ztužovačem a navrstvit na pudinkový krém.
5) Dokončení: Poklást horními kostičkami těsta a pocukrovat. Dezert dát na pár hodin do lednice.
Po pár hodinách v lednici se všechny chutě spojí a dezert je připraven k servírování. Hotovo, dobrou chuť!
Kremeš jsem kdysi pekla poprvé a bylo to přesně ono, jen jsem se bála toho másla v krému — ale po vychladnutí to krásně zjemní. Tenhle postup s listovým těstem mi přijde fakt snadnější, než různé složitější verze.
Rum dávám klidně míň, ale chuť je stejně výrazná. Nejvíc se mi osvědčilo dát tomu po sestavení fakt pořádně čas v lednici, jinak šlehačka rychle změkne.
Vypadá to úžasně na každou oslavu, ale souhlasím, že je to trochu práce. Nicméně když to pak krájíte, ty vrstvy jsou fakt wow.
Pudinkový základ je klasika a s vanilkou a máslem to má správnou „domácí“ chuť. Jen bych upozornil, že listové těsto je potřeba hlídat, ať se zbytečně nepřipálí.
Zkoušela jsem podobný recept, ale tady mě láká, že nahoře jsou ty kostičky — hezky to křupne i po vychlazení. Dala jsem navíc trochu citronové kůry do krému a bylo to ještě o chlup lepší.
Přiznám se, že mě odrazovala kombinace pudinku a šlehačky, ale v tomhle receptu to sedí. Smetanu šlehám dotuha a pak to jde hezky nandat bez „stékání“.