Zážitek, který stojí za to! Dnes si ho připravíme. Přinášíme Vám recept na úžasné šneky z kynutého těsta, se sladkým vanilkovým tvarohem a rozinkami. Na nic jiného už nebudete mít chuť. Tento skvost potěší Vaše blízké, a dokonce i nejmladší členy vaší rodiny, kteří se budou olizovat až za ušima!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šneci se sladkým tvarohem a rozinkami
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 ml mléka
- 3 lžíce cukru
- 12 g čerstvého droždí nebo 4 g sušeného droždí
- 2 lžíce tekutého medu
- 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- ½ lžičky soli
- přibližně 480 g mouky
Pro náplň:
- 200 g sladkého kravského sýra
- 1 lžíce cukru
- ½ lžičky vanilkového cukru
- rozinky – podle chuti (nepovinné)
- měkký vaječný krém – podle chuti
Ostatní:
- jeden žloutek + jedna lžíce mléka – na potření šneků před pečením
- práškový cukr – na ozdobu
Z těchto surovin získáte 12 šneků se sýrem a rozinkami.
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Smíchejte teplé mléko s cukrem a rozdrobeným droždím.
2) Přidejte tekutý med a rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte.
3) Přidejte prosátou mouku a sůl. Vypracujte hladké, homogenní, nekynuté těsto, ani příliš měkké, ani příliš tuhé.
4) Vytvarujte kouli a vložte ji do hluboké mísy. Přikryjte je pokličkou a nechte 45 minut kynout na teplém místě.
Připravte náplň:
1) Sladký tvaroh smíchejte s opraženým cukrem a vanilkovým cukrem.
2) Rozinky omyjte a osušte.
Vytvarujte šneky:
1) Těsto jemně prohněťte a přeneste ho na pomoučený vál. Pomocí válečku ho rozválejte na obdélníkový váleček o tloušťce 3-4 mm.
2) Potřete je vrstvou měkkého másla.
3) Směs rozetřete po povrchu.
4) Přidejte rozinky.
5) Od delšího okraje těsto srolujte do kompaktní rolády. Pevně přilepte „šev“
6) Roládu nakrájejte na 12 stejných dílů o tloušťce asi 2 cm.
7) Každého šneka obalte z jedné strany v mouce, aby měl úhlednější tvar.
8) Šneky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo fólií. Přikryjte je čistou kuchyňskou utěrkou a nechte je 20-30 minut odpočívat.
9) Štětcem je potřete žloutkem smíchaným se lžící mléka.
10) Šneky pečte 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
11) Nechte je vychladnout. Pokud chcete, můžete je posypat moučkovým cukrem.
12) Podávejte se sladkým tvarohem a rozinkami!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Šneky vypadají fakt lákavě, vanilka a rozinky v tvarohu mi vždycky sedí. Jen bych asi přidala do náplně trochu citronové kůry, aby to nebylo tak „těžké“.
Recept má dobře popsaný kynutí i finální odpočinek, to se u těch sladkých šneků často podcení. Zkoušel jsem podobné a největší rozdíl dělá srolovat pevně a krájet opravdu stejně velké kusy.
U mě to vždycky znamená, že zmizí nejdřív „ze plechu“ a pak už jen pomlaskávají doma. Těsto je ale potřeba hlídat, ať není zbytečně měkké, jinak se šneci víc rozlezou.
Neumím si představit, že bych dával „mnoho mladších členů rodiny“ na rozinky, ale tady to zní skvěle. Pro jistotu jsem je jednou namočil na pár minut do teplé vody a byly pak mnohem šťavnatější.
Na kynuté těsto mám trpělivost jen někdy, ale tenhle postup je docela přímočarý. Nejvíc oceňuju, že se píše i o obalování v mouce, to pak vypadá hezky i po upečení.
Místo rozinek dávám nasekané meruňky nebo čokoládové kousky a je to skoro stejně dobré. Tvaroh je ale klíč, protože když není dost sladký, tak to celé ztratí tu „sladkou pecku“.
Při 180 °C peču spíš o 3–5 minut déle, protože mi trouba dělá jedny šneky bledé. Vychladnutí je podle mě nutnost, jinak se to trhá a tvaroh uteče.