Tento kynutý tvarohovo-broskvový koláč s drobenkou je dokonalým příkladem toho, jak něco tak obyčejného může být tak neuvěřitelně chutné. Díky jednoduché přípravě v domácí pekárně získáte dokonale měkké a křehké těsto, které doplní každé ovoce dle vaší chuti.
Ingredience
Pro těsto:
- 250ml mléka
- 150g rozpuštěného másla
- 1 žloutek
- 180g polohrubé mouky
- 320g hladké mouky
- 100g cukru
- 1 balíček sušeného droždí
- Trochu soli
- Citronová kůra (nepovinná)
Pro tvarohovou náplň:
- 1kg tvarohu ve vaničce (2x 500g)
- 2 vejce
- Cukr (podle chuti)
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
Pro drobenku:
- 175g polohrubé mouky
- 100g cukru
- 100g másla
- 1 vanilkový cukr
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Všechny ingredience pro těsto dáme v uvedeném pořadí do domácí pekárny a zapneme program TĚSTO. Těsto můžete zpracovat i ručně.
2) Příprava tvarohové náplně: Mezitím si připravíme tvarohovou náplň smícháním tvarohu, vajec, cukru a vanilkového pudinku do hladka.
3) Sestavení koláče: Na vykynuté těsto rozprostřeme tvarohovou náplň, poklademe ovoce dle chuti a vše posypeme připravenou drobenkou.
4) Pečení: Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, dokud není drobenka zlatavá a koláč pevný.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Experimentujte s různými druhy ovoce dle sezóny a chuti. Broskve můžete nahradit jablky, švestkami nebo jakýmkoli jiným ovocem.
- Aby byl koláč ještě vláčnější, můžete do tvarohové náplně přidat trochu smetany.
- Pro extra křupavou drobenku můžete přidat do směsi nasekané ořechy.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Tento kynutý tvarohovo-broskvový koláč s drobenkou je skvělou ukázkou toho, jak můžete s několika základními ingrediencemi a kouskem kreativity vytvořit něco, co obohatí každý stůl. Jeho jednoduchost a flexibilita výběru ovoce dělají z tohoto receptu perfektní volbu pro každou příležitost, ať už jde o lenivé nedělní odpoledne nebo oslavu s přáteli a rodinou. Měkké, voňavé těsto doplněné krémovou tvarohovou náplní a svěžím ovocem, zakončené křupavou drobenkou, přináší nezapomenutelný gastronomický zážitek. Příprava tohoto koláče může být také skvělým způsobem, jak zapojit do pečení celou rodinu a společně strávit kvalitní čas. Tak neváhejte, vykouzlete tento úžasný koláč a nechte se unášet každým kouskem.
Broskve jsem dávala čerstvé i konzervované a v obou případech to vyšlo skvěle, jen bych příště víc přitlačila drobenku, ať se líp propeče. Tvarohovou náplň dělám skoro stejně a vždycky se po tom zapráší během chvilky.
Pekárnu mám rád, takže ten program těsto funguje úplně podle očekávání. Trochu mě zaskočilo, že 30 minut stačí jen když je trouba opravdu na 180 °C, jinak drobenka rychle ztmavne, ale střed je ještě měkčí.
Přidala jsem do náplně trochu smetany, jak autor tipuje, a koláč byl pak krásně vláčný i na druhý den. Chuťově to není přeslazené, což oceňuju, protože u kynutých věcí to často přeženou s cukrem.
Není to žádná věda, těsto je jemné a tvarohová náplň příjemně drží tvar. Já dávám místo vanilkového pudinku vanilkový pudinkový prášek bez cukru a upravím si sladkost až podle tvarohu.
Za mě super kombinace, broskve i švestky fungují a drobenka dodá tu správnou křupavost. Jen pozor—když ovoce pustí víc šťávy, chce to opravdu dobře propečit, jinak je spodek takový trochu vlhký.
Tohle je přesně ten typ koláče, co vypadá na první pohled „obyčejně“, ale chutí vyhraje. Děti ho milují a já si ho dávám jako dezert k návštěvě, protože se dá připravit i s menšími zkušenostmi.
Zkoušel jsem přidat nasekané ořechy do drobenky a byla to dobrá volba, hezky to kontrastuje s tvarohem. Na druhou stranu mi pak drobenka trochu víc tvrdne, takže příště uberu máslo v drobence.
Neuvěřitelně jemné těsto opravdu sedí—když jsem to nechala vykynout o pár minut déle, bylo to ještě nadýchanější. Příjemná je i vůně z citronové kůry, i když je uvedená jen jako nepovinná.
Recept je podle mě hodně dobře napsaný, hlavně ten postup do pekárny. Já ale dělám trochu jiný poměr cukru do náplně, protože tvaroh mám kyselejší a bez doladění by to bylo méně sladké.
Za mě nejlepší varianta s broskvemi, ale zkusila jsem i jablka a drobenka tomu dodala „koláčový“ comfort. Jen bych doporučila koláč nenechat úplně vychladnout v pekáči, ať se drobenka líp udrží křupavá.