Netradiční ovocný dort se sušenými švestkami a meruňkami a smetanovým krémem je výjimečnou pochoutkou, která potěší každého milovníka dezertů. Kombinace sladkých sušených plodů s jemným smetanovým krémem vytváří jedinečnou chuťovou harmonii. Dopřejte si tento lahodný dort a užijte si chvíle sladkého potěšení.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ovocný dort se sušenými švestkami a meruňkami a smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 vejce
- 300 g cukru
- 500 g zakysané smetany
- 840 g mouky (6 šálků)
- 4 lžičky prášku do pečiva
Pro náplň:
- 300 g sušených švestek
- 300 g rozinek
- 300 g sušených meruněk
- 3 lžíce cukru
Na krém:
- 1 kg zakysané smetany (4 sklenice)
- 350 g cukru
Pro dekoraci:
- ořechová jádra a čokoládu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do hluboké mísy přidejte vejce a cukr. Míchejte je metličkou, dokud nezískáte homogenní a napěněnou směs. Poté vmíchejte zakysanou smetanu.
2. Začněte přidávat prášek do pečiva a prosátou mouku přímo do mísy (v několika fázích) a uhněťte těsto. Nejprve těsto promíchejte stěrkou, poté ho prohněťte rukama. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu v chladničce.
3. Příprava náplně: Sušené ovoce dejte do samostatných misek a zalijte je teplou vodou. Nechte je 10 minut namočené.
4. Poté nakrájejte meruňky nůžkami na malé kousky, přidejte je do mísy kuchyňského robotu spolu se lžící cukru a rozemelte je. Totéž proveďte s rozinkami a sušenými švestkami.
5. Vyjměte těsto z lednice, rozdělte ho na šest stejných dílů a vytvarujte z nich kuličky.
6. Vezměte jednu kuličku těsta, položte ji na igelitový sáček nebo pečící papír, prsty ji trochu zploštěte, pak ji přikryjte druhým sáčkem/papírem a pomocí válečku ji rozválejte na tenký obdélníkový plát.
7. Každou směs sušeného ovoce rozdělte na dvě části.
8. Jednu stranu mletých meruněk rozetřete po celé ploše plátu těsta a srolujte do rolády. Přeneste je na plech vyložený pečícím papírem. Ze všech kuliček těsta dále vyválejte takovéto válečky. Ke každé náplni dostanete dva rohlíky.
9. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte rohlíky 20-30 minut.
10. Vyjměte je z trouby, nechte trochu vychladnout a nakrájejte je na plátky silné asi 3 cm. Položte je na talíř.
11. Příprava krému: Do hluboké mísy přidejte zakysanou smetanu a cukr a mixérem vyšlehejte do hladka.
12. Sestavení dortu: Na talíř položte cukrářský kruh vyložený fólií. Základ potřete trochou krému, pak přidejte vrstvu nakrájených rohlíků položených vedle sebe. Dobře je potřete krémem a poté přidejte další vrstvu rohlíků potřených krémem.
13. Dort nechte 2 hodiny změknout při pokojové teplotě, poté jej dejte do chladničky a nechte přes noc odležet.
14. Vyjměte dort z lednice, odlepte kroužek a fólii. Okraje potřete trochou krému a podle potřeby ozdobte. Použili jsme jemně nasekané ořechy a rozpuštěnou čokoládu.
15. Výslednou pochoutku nakrájejte na plátky a podávejte s velkou radostí a hrdostí, protože vypadá a chutná úžasně!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Musím říct, že tahle kombinace sušených švestek a meruněk s kysanou smetanou mi přijde fakt netradiční, ale dává to smysl. Jen bych to asi zkusila o trochu míň sladké, protože sušené ovoce je samo o sobě dost výrazné.
Vypadá to skvěle, hlavně ten postup s rohlíky a vrstvením krému. Dělala jsem něco podobnýho a určitě to chce nechat odležet, jinak je to takový „sušenkový“ a krém se naplno nepropojí.
Tohle je přesně ten typ dortu, co potěší i lidi, co nejsou na úplně přeslazený dezerty. Smetanový krém tomu podle mě hodně zklidní chuť sušeného ovoce.
Mě osobně lákají hlavně ty ořechy a čokoládová dekorace, protože to dort hezky odlehčí. Jinak nechápu, proč tam dávají rozinky i švestky, ale třeba dohromady to bude super.
Zajímavý recept, ale 6 šálků mouky mi přijde hodně na takové množství ostatních surovin. Kdyby se mi těsto zdálo tuhé, ubrál bych mouku postupně podle konzistence.
Zkoušela jsem podobný vrstvený dezert a funguje to, když jsou plátky těsta fakt tenké. Tenhle krok s rozválením „do obdélníku“ je podle mě klíč, jinak rohlíky nebudou hezky křehký.
Já bych sušené ovoce nemlela nůžkami, ale klidně bych použila robot jen krátce, ať to není úplně kaše. S texturou to pak podle mě chutná líp a dort je zajímavější i při kousání.
Chuťově to musí být hodně „podzimní“ – sušené ovoce a smetana prostě spolu sedí. Na druhou stranu je to časově náročnější, takže to bych si nechal na víkend, ne na všední den.
Líbí se mi, že recept počítá s odležení přes noc, to dělá z dezertu fakt dort, ne jen pečivo. Když jsem podobné nechala stát déle, krém se nádherně vsákl a řezy šly krásně čistě.