Vítejte v naší kulinářské laboratoři, kde vznikají inovativní gastronomické poklady! Dnes vám přinášíme recept na netradiční mřížkovaný tvarohový koláč, který představuje kombinaci klasiky a kreativity. Tento koláč vás ohromí svým unikátním vzhledem i jedinečnou texturou. Mřížkovaný vrchní povrch tvořený křehkým těstem vytváří vizuální lákadlo, které si zaslouží světlá místa na vašem stole. A uvnitř najdete svěží a lahodnou tvarohovou náplň, která dodá koláči skvělou chuťovou harmonii. Připravte se na dobrodružství plné nových chuťových zážitků s tímto nekonvenčním mřížkovaným tvarohovým koláčem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mřížkovaný tvarohový koláč
Těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 150 g cukru
- 100 g rostlinného oleje
- 70 g mléka
- 200 mouky
- 8 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
Krém:
- 250 g tvarohu (tvaroh nebo sýr cottage)
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- 5 g vanilkového cukru
- 1 lžíce kukuřičné mouky
Jak budeme postupovat:
1. Vejce rozklepněte do mísy, přidejte špetku soli a přisypejte cukr – šlehejte metličkou, pak přilijte olej, mléko – pokračujte ve šlehání, dále přisypejte mouku s práškem do pečiva, vanilkový cukr – promíchejte metličkou a těsto je hotové!
2. Připravte si formu o rozměrech 22 x 22 cm vyloženou pečicím papírem a nalijte do ní těsto, které pěkně rozetřete.
3. Do malé misky dejte tvaroh, rozklepněte vejce, přisypte cukr, kukuřičnou mouku, vanilkový cukr – promíchejte ručním mixérem.
4. Krém naneste do zdobicího sáčku a na těstě vytvarujte mřížku.
5. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C.
6. Po upečení vyjměte z trouby a posypejte ještě moučkovým cukrem.
7. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou sladkou chuť!
Dělala jsem podobný tvarohový koláč a tahle mřížka mě láká hlavně vizuálně. Jen bych příště dala o chlup méně oleje, aby to nebylo tak vláčné.
Recept vypadá jednoduše a ty poměry na první dobrou sedí. Mně ale kukuřičná mouka v krému přišla jako detail navíc—zkoušel někdo místo toho hladkou?
Tenhle typ koláče mám ráda, protože není těžký a tvaroh chutná svěže. Mřížka je super nápad, ale chce to šikovnou ruku se sáčkem, jinak to uteče.
180 °C na 30–35 minut mi přijde akorát, ale záleží na troubě, u mě to trvá o pár minut déle. Když posypu ještě teple moučkovým cukrem, udělá se taková pěkná vrstvička.
Za mě dobrý kompromis mezi klasickým koláčem a něčím netradičním. Nejvíc oceňuju, že to není přeslazené, i když dvě lžíce cukru do krému dávají smysl.
Mřížkovaný vršek vypadá jako z cukrárny, ale přitom to není žádná věda. Jen doporučuju formu fakt vyložit papírem, jinak se to bude hůř vyndávat.
Tvaroh používám radši cottage, protože mám zkušenost, že je jemnější. Konzistence krému ale při mixování hodně závisí na tom, jak suchý tvaroh máte—u mě to chtělo malinko víc smetany.
Překvapilo mě, že je v těstě olej a ne máslo, a přesto to vypadá křehce. Zkusila jsem to a druhý den to bylo pořád dobré, jen ta mřížka už nebyla tak křupavá.
Neříkám, že to je špatně, ale mřížka mi přijde spíš dekorace než chuťový rozdíl. Každopádně jako nedělní koláč po obědě to nemělo chybu.
Já bych to podávala i s ovocem—třeba malinami nebo borůvkami, protože tvaroh je pak fakt svěží. A pokud máte rádi vanilku, klidně přidejte ještě trochu, vůně je pak úplně jiná.